小干鲍鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:22
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-23 18:19
用料
干鲍鱼 2只
鸡（不要老母鸡） 1/2只
姜 5片
红葱头 5个
独头蒜 2颗
生抽 4勺
大葱 1/3根
辣椒（可不放） 1/2个
开水 适量
葱花香菜（可不放） 适量
干鲍鱼焖鸡的做法
鸡肉加姜块冷水下锅煮开，放入适量盐焖十分钟洗净备用。
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干鲍鱼提前3-5天泡开，每天换水换姜片，然后炖锅炖煮4小时，洗净，把黑色的部分扣掉。
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食材准备好，鲍鱼切丁和鸡肉大小最佳，表面划刀。
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热锅冷油下调味菜爆香，加入鸡肉块翻炒2分钟再加入鲍鱼丁翻炒均匀，加入适量开水适量生抽（我用了4勺生抽）
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换到高压锅（水的位置和食材齐平即可），盖盖开中火，上汽15分钟即可，放凉（冲冷水）打开装盘开吃。
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喜欢香菜葱的可以撒一些上去增加香气。，鲍鱼和鸡肉二者相融，风味很好，以往炖汤，鲍鱼的味道比较难以接受，家里有干鲍的可以试下这个食谱，鲜鲍风味会更佳喔🤩
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小贴士
食谱风味比较清淡，重口的请在适量调整。
热心网友
时间：2022-06-23 19:37
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步骤一
简单的干鲍鱼的做法的做法图解1
鲍鱼泡水洗净，将壳肉分离，壳刷干净，肉里的沙洗干净，鲍鱼内脏不能食用，一定要处理干净。
步骤二
简单的干鲍鱼的做法的做法图解2
切一些葱姜蒜备用。
步骤三
简单的干鲍鱼的做法的做法图解3
热油爆香葱姜蒜（少量），加入料酒、耗油、海鲜酱油调味。完成后留锅中备用。
步骤四
简单的干鲍鱼的做法的做法图解4
鲍鱼肉切刀花。
步骤五
简单的干鲍鱼的做法的做法图解5
鲍鱼肉焯水3分钟，捞出，壳也要焯水。
步骤六
简单的干鲍鱼的做法的做法图解6
之前调好的汁开火，加入鲍鱼肉，再加入少量清水、少量胡椒粉，捞出鲍鱼肉，加入淀粉汁，勾芡。
步骤七
简单的干鲍鱼的做法的做法图解7
最后装盘，浇上汁即可。
