做馒头发面用的酵母粉要用低糖的好还是用高糖的好？
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:31
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-12 20:48
高糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。 1、酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。 2、目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。
热心网友
时间：2022-07-12 20:48
蒸馒头的时候一定要用低糖的酵母，这样对身体非常有好处。不容易让身体储备更多的糖分。
热心网友
时间：2022-07-12 20:49
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下
低糖酵母粉更适合蒸馒头。
低糖酵母粉和耐高糖酵母粉是通过她对糖的耐受程度进行区分的，低糖酵母粉它对糖的耐受度是在7%左右，如果糖耐量超过7%，它就会一直发酵，糖量更高甚至发酵不起来，所以低糖酵母粉适合制作无糖或者低糖的发酵面食，比如馒头、包子。
热心网友
时间：2022-07-12 20:49
你如果馒头里加糖就要用高糖酵母，如果不加糖用低糖酵母或高糖酵母都可以。
热心网友
时间：2022-07-12 20:50
用低糖酵母要好，人体摄入高糖对健康不利。
