怎么做美食素炒鱼香肉丝

发布网友发布时间：2022-04-22 19:32

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热心网友时间：2023-06-25 15:13

你好！

鱼香肉丝最简单做法，只需一碗料汁就能搞定。

【鱼香肉丝】

食材：猪瘦肉250克、泡发木耳少许、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、食用油。

【腌肉料】：料酒、生抽、盐少许、淀粉。

【料汁】：生抽、醋、白糖、盐。

制作方法：

1、把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。

2、制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。

3、锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。

4、锅中重新加入油，加入葱姜蒜末炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、加入辣椒丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀。

6、再加入炒过的猪肉丝，加入料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

鱼香肉丝是一道经典的美食，赶快分享鱼香肉丝的详细做法，喜欢的朋友一定要自己试试吧！

热心网友时间：2023-06-25 15:13

　　鱼香肉丝是一道特色传统名菜，怎么做鱼香肉丝好吃？只要按照图文步骤，菜鸟都能做出美味鱼香肉丝！下面是我整理的鱼香肉丝的.做法，欢迎来参考！

　　准备时间：10分钟内

　　制作时间：10—20分钟

　　用餐人数：1—2人

　　鱼香肉丝的简介：

　　鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

　　鱼香肉丝的食材：

　　主料：

　　瘦肉500g

　　辅料：

　　胡萝卜200g 豌豆200g 豆瓣酱适量白糖适量醋适量淀粉适量葱花适量鸡精适量

　　鱼香肉丝的做法步骤

　　1、小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁

　　2、锅中倒入适量的食用油，待油热后，然后加入豆瓣酱、蒜末炒出香味

　　3、将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，然后煸炒均匀

　　4、将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可

　　小窍门

　　蜀掌柜小秘籍：

　　1、肉丝一定先要上浆这样口感才会鲜嫩

　　2、选择用里脊肉的原因是里脊肉比较辣。在切肉前可先放到冰箱冷冻一会，这样更容易切一些。

　　3、干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活胶抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

　　4、糖醋汁最后加入味道更佳