干的腐竹怎样做才好吃
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发布时间：2022-04-22 19:32
共9个回答
懂视网
时间：2022-09-18 19:43
1、笋干腐竹粉丝煲的做法 ：
（1）笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发。
（2）排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）。
（3）切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜，蒜。
（4）加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油，加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。
（5）水开后加粉丝，如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入，再次煮开后转中火煮至收汁即可。
懂视网
时间：2023-03-02 13:07
1、将干腐竹进行油炸，沥干油份待用；将青菜洗干净，沥干水分待用；将肉清洗干净切成小块。
2、准备好砂锅，将肉炒至金黄色，然后倒入足量的水，熬30分钟。30分钟后加入腐竹和青菜。再熬10分钟即可。
热心网友
时间：2023-03-02 10:15
干的腐竹想要做得好吃是需要方法的，也需要有相关的亨饪经验才能做得好吃，以我个人平时的做菜经验而言，干的腐竹想要做得好吃可以按照下面的做法，欢迎大家参考和讨论。
菜品：【腐竹香干红烧肉】
成品图：
是不是很有食欲？很家常的一道菜，妈妈的味道，又特别下饭。做这道菜我基本不会单独加任何油，因为五花肉本身的油就已经足够了。而且，这样吃起来会更健康！下面是具体做法。
用料
五花肉 300克
腐竹 适量
干子 适量
腐竹香干红烧肉的做法
1、五花肉洗干净切小块，生姜洗干净不用去皮，切片备用。
2、姜片和肉块一起冷水下锅，加料酒。大火煮开后继续煮10分钟左右。
3、捞出五花肉用煎锅煎，小火慢煎。把肉里面的油份煎出来。
4、用煎过肉的油把香干两面煎一下。这样更好吃。
5、锅里加清水没过五花肉，加生姜，桂皮香料，耗油，生抽，红烧酱油，糖，盐。
6、烧开后加香葱。
7、加腐竹和香干，开锅后转小火炖。
8、汤汁收干后就好了。红烧肉入口即化，香而不腻，腐竹和香干吸收了五花肉的汤汁，特别好吃。
好了朋友们，这道【腐竹香干红烧肉】做好了，其实腐竹好吃的做法很简单的，而且腐竹既美味又有营养，常吃腐竹对身体是有好处的，那么下面来说说腐竹的营养：
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
热心网友
时间：2023-03-02 11:33
凉拌腐竹
凉拌腐竹的用料
腐竹150g 花生米80g
黄瓜1根 木耳7朵
蒜3瓣 小米辣2个
香菜1根 盐适量
鸡精适量 白糖一丢丢
味极鲜酱油1勺 蚝油1勺
香醋2勺 香油1小勺
凉拌腐竹的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
腐竹和木耳提前泡发备用。
步骤3
黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。
步骤4
蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。
步骤5
用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。
步骤6
泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。
步骤7
沥水捞出。
步骤8
锅中少量油，冷锅冷油下花生米。
步骤9
中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。
步骤10
把所有准备好的配菜都放进容器中。
步骤11
倒入调好的料汁拌匀。
步骤12
装盘。
步骤13
成品。
热心网友
时间：2023-03-02 13:08
腐竹又称腐皮，其色泽黄亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可用于烧、炒、焖、煮汤、凉拌等等。干的腐竹做法有很多种，干的腐竹需要提前放入温水中浸泡两个小时左右，才可以进行下一步的烹制。下面我来分享几道腐竹的好吃做法。
腐竹炒芹菜的做法
准备配料：腐竹泡发洗净后切4cm的长段，芹菜摘洗干净切成腐竹大小的段。切蒜片、葱花备用。
主料：芹菜、腐竹
开始烹制：锅中倒入水，水开后倒入芹菜腐竹焯水二十秒左右倒出控水。
锅中倒入花生油，油热后放入葱花、蒜片爆香，倒入芹菜腐竹快速翻炒，加入蚝油、生抽、盐、味精、鸡粉调味，简单翻炒几下，翻炒均匀后即可出锅装盘。
芹菜腐竹成品
凉拌腐竹的做法
准备配料：腐竹泡发洗净后切段，切蒜末、小米椒碎，香菜洗净后切段。
配料
锅中烧水，倒入腐竹焯水二十秒左右捞出过凉控干水分。
调制料汁：碗中加入两勺油辣子，加入生抽、蚝油、味精、鸡粉、香油、白糖搅拌均匀。
料汁
把腐竹放入盆中，放入蒜蓉、小米椒碎、香菜段，倒入调好的料汁，搅拌均匀后即可装盘。
制作完成
热心网友
时间：2023-03-02 14:59
一、鲜蘑腐竹
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
二、红烧腐竹
原料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、姜各适量。
做法：
1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜刀段备用；木耳水发后洗去杂质，掰成小朵；胡萝卜切成斜片，葱姜切小片。
2、炒锅上火，放入油烧热，用姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀，烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水，待开后改用小火，烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀出锅装盘。
三、卤腐竹
原料：干腐竹，姜，干红椒 调料：盐，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。
2、姜切末。
3、锅内放油，干红椒炝锅，再放姜末炒出香味。
4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。
热心网友
时间：2023-03-02 17:07
腐竹是一种营养价值非常高的豆制品，能为人体提供许多的营养物质。腐竹含有丰富的植物蛋白质，钙，磷脂，谷氨酸等营养物质，常吃腐竹能提高人体免疫力，而且还有健脑补脑，提高记忆力的作用，所以腐竹又被称为“素肉”。
腐竹是一种非常美味的食物，在吃火锅的时候，很多人就会添加一些腐竹，平时腐竹的制作方法也有很多，和不同的食物搭配，可以起到的功效作用不同，味道口感也是不一样的，所以可以根据自己的喜好来选择不同的制作方法，下面就来看一下腐竹怎么做好吃。
腐竹怎么做好吃
可以做黑木耳炒腐竹，准备一些黑木耳，腐竹，几片生姜，大蒜，生抽，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到开水里面泡一下切段，大蒜切片，再放到开水锅里面煮一分钟，捞出来控水，放锅里面加油烧热，把生姜片，大蒜放进去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然后再加黑木耳，鸡精，胡椒粉生抽，糖，盐，炒均匀就可以吃了。
凉拌腐竹，需要准备一些香油，酱油，腐竹，香芝麻，糖，锅里面加水烧开，腐竹倒进去关火泡开，然后捞起来，加一些糖，酱油，香油，搅拌均匀，再加一些炒熟的芝麻，这款凉拌菜的味道也非常不错。
西芹炒腐竹，准备干香菇，红萝卜，蒜头，木耳，腐竹，西芹，糖，盐，麻油。腐竹浸泡一下切成段状，干香菇泡软蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，葱段，酱油搅拌一下，放到电锅中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除红萝卜皮去除切成片状，煮开水，先把腐竹烫一下，然后再加红萝卜片，木耳烫熟全部捞出来，把烫过的水继续再烫西芹，锅里面加油烧热，把蒜末爆香，所有的食材全部都放进去，加一些调味料，出锅之前加一些麻油就可以吃了。
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，准备青椒，腐竹，白糖，味极鲜，八角，香菜，干辣椒，葱，腐竹泡开洗干净切段，香菜，干辣椒，葱洗干净切好，锅里面加油，把干辣椒，香葱爆香，再加一些味极鲜，加入腐竹翻炒一下，然后再放青椒，最后撒上一些香菜段，白糖，鸡精，盐，调味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要准备一些红萝卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蚝油，酱油，葱，腐竹切成段状，胡萝卜，生姜切丝，葱切段，干香菇泡软切段，锅里面加油，把干辣椒，生姜丝全部都放下去爆香，然后就把香菇，腐竹，红萝卜丝放进去，加一些胡萝卜，胡椒粉，白糖，米酒，蚝油，酱油调味，加入适量的水，稍微的炒一下，最后加葱段翻炒均匀就可以开始吃了。
红烧腐竹的做法，需要准备腐竹，胡萝卜，黑木耳，植物油，白糖，蚝油，料酒，大蒜，生姜，大葱，酱油，食盐，先把黑木耳以及腐竹泡好，然后切成段状，胡萝卜切片，大蒜，生姜，大葱切片，锅里面加入适量的油烧热，把蒜片，大葱，生姜爆香，把胡萝卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，酱油，料酒，半杯水稍微炖煮一下，等到汤汁收浓的时候，就加入适量的蚝油翻炒均匀就可以出锅吃了。
腐竹和什么炒好吃
腐竹可以和辣条一起炒，味道是非常不错的，需要先把腐竹放到水里面泡软，然后再切成小段，锅里面加油烧热，然后再把火关小一些，不然很容易糊掉，腐竹放进去炸一下，或炸到两面金黄捞出来备用，油锅用小火烧热，加一些蒜末炒香，然后再加入孜然，椒盐，花椒粉，花椒，辣椒面，小米椒末，白砂糖以及少量细盐，用小火慢慢的炒至香味出来以后，把炸好的腐竹放下去，用小火一直炒到入味就可以吃了。
腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒，首先把午餐肉切成片状，青椒切斜片，腐竹泡好以后切成段状，油锅烧热，午餐肉放进去，煎到微微发焦，然后再搅动一下，把腐竹放进去，也好好翻炒一下，青椒片放进去，加入适量的水翻炒几下，然后再加入适量的盐稍微收汁就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-03-02 19:32
首先要把干腐竹用冷水泡开，洗净去掉水分，然后把猪肉片炒熟再放腐竹，这样腐竹把炒肉的汤汁吸足了，非常入味，好吃。
热心网友
时间：2023-03-02 22:13
干的腐竹可以先油炸，然后做成孜然腐竹。
1、起油锅下入腐竹炸金黄，捞出腐竹备用；
2、起油锅下入孜然粉，辣椒粉，撒盐芝麻炒香
3、然后加炸熟的腐竹，拌匀粘裹孜然粉出锅。
热心网友
时间：2023-03-03 01:11
干的腐竹放在水里泡发后，可以煮火锅吃。也可以干锅清炒。也可以搭配青椒肉丝爆炒都非常可乐。
