干白和干红葡萄酒的区别

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1、原料不同：干红葡萄酒是用皮肉全红或皮红肉白的葡萄制作而成，而干白葡萄酒则是用皮肉全白或浅色果皮的葡萄，去皮只取其果肉制作而成。

2、酿造工艺不同：干红葡萄酒是指将葡萄的果肉和果皮一起进行短时间混合发酵，然后进行分离、陈酿而得到的葡萄酒，而干白葡萄酒是将葡萄经过皮肉分离，取其果肉进行发酵，并酿制而成的葡萄酒。

3、颜色不同：干红葡萄酒一般颜色呈红宝石色、红石榴色或紫红色，色泽较深但透亮，而干白葡萄酒一般颜色呈浅黄色、浅黄带绿色或黄色，色泽较浅。

4、口感不同：干红葡萄酒入口较酸，回味微甜，带少许涩口感，而干白葡萄酒入口微酸，口味香醇，回味甘甜，无明显涩口感。

5、含糖量不同：干红葡萄酒的含糖量不高，因为带皮制作所以酸味较高，而干白葡萄酒的含糖量略高，因为去皮制作所以甜味更足，口味更纯正。

总结

干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别在于原料、酿造工艺、颜色、口感和含糖量不同。

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区别一：

在颜色上，由于“干红”是由红皮白肉或红肉的葡萄皮发酵而成，酒的果皮或果肉中含有有色物质，所以“干红”主要是红色，其颜色一般为深宝石红、红宝石红、紫红色、深红色、棕红色等。

“干白”是由白皮白葡萄发酵而成。E肉或红皮白肉，颜色为*。主色调大致为无色、淡*、绿色、浅*、稻草*、金色等。

区别二：

营养价值上，“干红”比“干白”含有更多的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸。从味觉期开始，由于“干白”是用果汁酿造的，单宁含量相对较低，“干红”是用果皮、果肉和果汁酿造的，单宁含量相对较高，一般来说，“干红”比“干白”更稳定，味觉期较长。

区别三：

饮用温度上，“干红”更容易操作。专业人士做了这样一个实验：在16到18摄氏度的温度下品尝红酒，可以达到最好的效果，“干白”在凉爽的状态下（即8到10摄氏度）是最好的，这时可以更好地品尝红酒的味道。

参考资料来源：百度百科-干白

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“干红”葡萄酒是由红皮白肉或红肉的葡萄皮发酵而成，酒的果皮或果肉中含有有色物质，所以“干红”主要是红色
“干白”是由白皮白葡萄发酵而成。E肉或红皮白肉，颜色为*