京酱肉丝拌面的家常做法?
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发布时间：2022-04-23 06:09
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热心网友
时间：2022-07-08 01:28
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肉丝里依次加入2勺酱油，少许盐和1勺料酒（勺子是平时西餐的调羹）拌匀。
2
木薯粉用少许清水调开，混入瘦肉里面，拌匀后加入2勺油，密封冰箱10分钟。
3
葱丝
4
将两片姜切丝，取和姜丝同量的葱丝一起浸泡在大半碗的清水里面，揉捏出味道。
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胡萝卜切丝，做配菜用，喜欢的化还可以加绿豆芽，黄瓜丝等。
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锅里下油，倒入肉丝快速的翻炒，一开始比较沾，翻炒到表面的浆汁凝固有些脆脆的感觉。
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铲起沥干油，等不烫手的时候把它们分开。（在这部分如果不嫌麻烦，可以在前一步骤的时候，把肉丝一条条的分批煎炸，拿成品就不需要手撕啦～）
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用锅里的余油，中火依次加入：葱丝，甜面酱，酱油以及姜葱水（去掉葱姜的渣渣），熬到有点凝固时，倒入分好的肉丝翻拌，如图这样的浓稠就可以熄火啦。
9
面用水煮熟，过冷河。胡萝卜不喜吃生的也可以哟用热水煮一下。
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装面，放上拌面的葱段，胡萝卜丝和酱肉丝，洒白芝麻和辣椒～----我是愉快的分割线----对了，如果酱肉丝的酱觉得太稠，可以加几勺煮面的热水调开，拌面更好！
11
完美！
热心网友
时间：2022-07-08 02:46
3张图片
食材明细
主料
切面300克
猪肉100克
大葱适量
辅料葱伴侣甜面酱1.5大勺
酱油2茶勺
糖1茶勺
料酒2茶勺
鸡精1茶勺
干淀粉适量
酱香口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
京酱肉丝面的做法步骤
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1
大葱切细丝备用。猪肉洗净，切成细丝备用。
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2
将料酒、酱油、干淀粉加入肉丝中拌匀，腌渍10分钟备用。
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3
锅中倒油，油热后下肉丝。
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4
将肉丝炒散，再加入葱伴侣甜面酱炒匀。
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5
最后加入许酱油、糖、鸡精炒匀至熟，盛出。
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6
将面条煮熟，用凉开水过凉，捞出，沥干水分，拌入炒好的酱肉丝和葱丝即可。
来自 美食天下
热心网友
时间：2022-07-08 04:21
材料
面150公克，肉丝80公克，小黄瓜1/2条，姜未1/4茶匙，蒜未1/4茶匙，葱花1茶匙，沙拉油20㏄，甜面酱1.5大匙，水50㏄，糖1茶匙，酒少许，太白粉1/4茶匙
做法
1.肉丝用太白粉抓匀；小黄瓜洗净切丝备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入姜末、蒜末以小火炒约1分钟，再放入作法1的肉丝，转中火炒约1分钟。
3.续将甜面酱放入作法2的锅中炒约1分钟后，加入水、糖、米酒炒约2分钟即可起锅为酱汁备用。
4.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。
5.将作法2的酱料倒入作法4的碗中，再撒上葱花拌匀即可食用。
