柠檬手撕鸡又成网红美食,鸡肉具体应该如何处理?
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发布时间：2022-04-23 06:09
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热心网友
时间：2023-10-18 11:19
最关键的一步来了，一定要看仔细了哦！把腌好的鸡放进铺好葱姜的上面，同时把涂抹鸡上的剩余调料一起倒入锅里，在淋上几滴花生油，插电开火，按下煮饭键，等到电饭锅的键跳起后，再过10分钟后开锅，取出鸡开撕，吃的时候可以配上自己喜欢的蘸料，即可享受美食带来的愉悦的快乐！蒜子5颗拍散，剁成蓉，小葱1根切成葱花，下面我们开始调味汁，糖2克增鲜，生抽5克调，增底味，加入香醋3克增加回味，花椒油5克增加麻味，红油10克增加香辣度，加入少量的，油增加香气，加入盐2克增加底味。
撕好的鸡丝里加入盐，料酒，酱油拌匀。下入干淀粉。让干淀粉均匀的沾在鸡丝上。锅中做水，加入盐，冬笋焯一会儿，捞出控干水份。锅内加入油，油五成热时，下入鸡丝，把鸡炸成酥脆出锅。油锅中下入冬笋，过油捞出。锅内加底油，拉出锅，加入干辣椒煸炒，干辣椒变成棕红棕色，加入葱姜蒜，加入炸好的鸡丝。加入兑好的料汁，翻炒均匀，出锅。
葱姜蒜切碎，小米辣切碎待用。根据自己喜好的辣度决定份量。小米辣放入碗中，倒入酱油（可多一些），醋，白糖适量，再将姜蒜粒，一起到入拌匀。干净锅里烧油，油热后放入花椒干辣椒适量，炸香，倒入适量芝麻，一起炸香。起锅，等辣椒芝麻油冷却；将撕好的鸡肉倒入一个大盆，讲调好的小米辣葱姜蒜一起倒入，和匀，放置5分钟，再将干辣椒油一起倒入盆中拌匀。如果有花椒面也可以放一点。
很多人会用鸡腿、鸡胸、白条鸡、三黄鸡等来制作，因为煮的时间相对较短，制作过程比较短，但是可能味道上会有一些欠缺，我更多的是用一年的笨鸡来做这道凉拌菜，味道更加浓郁，通常用高压锅压好鸡肉后，鸡肉拿来凉拌，而鸡汤留下当高汤来制造其他的美食，一点也不浪费。下面跟大家分享手撕鸡的做法。
热心网友
时间：2023-10-18 11:20
肌肉的处理其实很重要的，就是把这个肌肉应该好好的清洗，而且就是要做之前应该浸泡一下，这样才能做到安全卫生，不会有任何的伤害。
热心网友
时间：2023-10-18 11:20
鸡肉先应该在水中浸泡一段时间去除血水，然后加入盐、酱油腌制一段时间。
热心网友
时间：2023-10-18 11:21
步骤一：鸡腿要先清洗干净，然后入锅放适量的水，加入葱、姜、料酒、盐一起煮，要把浮沫都给祛除掉，然后煮二十分钟就差不多了。
步骤二：煮好之后捞出，直接放到冷水中，这样能够让鸡腿肉慢慢的冷却。
步骤三：等到鸡腿不是那么烫手了，就可以直接用手撕了。
步骤四：放入生抽、陈醋、白糖。
步骤五：放入蒜末、小米椒和柠檬。
步骤六：放入适量的香油，不要放的多了，否则味道就不会很香了。
步骤七：放入香菜然后用手搅拌均匀，这样就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-18 11:21
1.鸡腿肉洗干净,冷水下锅,放姜片姜片一起煮,去掉腥味,煮至鸡肉熟为止,捞出,用冷水冲干净,放凉后撕成丝;2.蒜瓣剁成蒜末,小米椒切丁,香菜切小,柠檬切几片搅拌均匀即可。
