牛腩卷子做法
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发布时间：2022-04-23 06:08
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懂视网
时间：2022-10-25 05:11
1、主料：腐皮1张，碎牛肉6两（约240克），马蹄4个，葱粒1汤匙。腌料：水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。调味料：罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
2、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
3、牛肉加入马蹄碎葱粒及腌料拌匀成馅料。
4、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成两份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
5、烧热两汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
热心网友
时间：2024-07-24 02:14
牛肉，香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜，青蒜，干红椒
做法
1、牛肉切5厘米左右的薄片，用刀背拍松，加酒盐腌10分钟。
2、香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜切丝，长度和牛肉一样。冬笋切丝后焯一下水。
3、把四种蔬菜放在牛肉上摊平卷紧，用青蒜叶系上。
4、热锅放油五成热时，下牛肉卷轻轻翻炒至八成熟时盛起沥油。
5、锅洗净放少许油，把干红椒和花椒小火煸香，（花椒扔掉），放入生抽，蚝油，糖，鸡精，把牛肉卷放下去稍焖入味，用湿淀粉勾芡，收浓汤汁盛出。
五香牛肉卷的制作材料：
主料：牛肉(后腿)350克
调料：酱油8克,白砂糖3克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克,八角3克,桂皮3克,味精2克
制作方法
1. 牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2. 牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3. 烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4. 待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
腐皮1张，碎牛肉6两（约240克），马蹄4个，葱粒1汤匙。
配料
腌料：水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
调味料：罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法
1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
备注
将少许生粉涂在腐皮上，可粘紧牛肉，不易松脱。
热心网友
时间：2024-07-24 02:15
牛肉，香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜，青蒜，干红椒
做法
1、牛肉切5厘米左右的薄片，用刀背拍松，加酒盐腌10分钟。
2、香菇，金针菇，冬笋，胡萝卜切丝，长度和牛肉一样。冬笋切丝后焯一下水。
3、把四种蔬菜放在牛肉上摊平卷紧，用青蒜叶系上。
4、热锅放油五成热时，下牛肉卷轻轻翻炒至八成熟时盛起沥油。
5、锅洗净放少许油，把干红椒和花椒小火煸香，（花椒扔掉），放入生抽，蚝油，糖，鸡精，把牛肉卷放下去稍焖入味，用湿淀粉勾芡，收浓汤汁盛出。
五香牛肉卷的制作材料：
主料：牛肉(后腿)350克
调料：酱油8克,白砂糖3克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克,八角3克,桂皮3克,味精2克
制作方法
1. 牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚0.3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
2. 牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
3. 烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
4. 待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
腐皮1张，碎牛肉6两（约240克），马蹄4个，葱粒1汤匙。
配料
腌料：水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
调味料：罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法
1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。
2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。
3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。
4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。
备注
将少许生粉涂在腐皮上，可粘紧牛肉，不易松脱。
