香菜和肉丝炒叫什么
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说到香辣，大家脑子里出现的肯定是食材裹着辣椒和红油，又亮眼又重口。
推荐一道菜，夹一口，香菜的特殊的香气和肉的满足、辣椒的刺激一起充满口腔，又是一位“米饭杀手”。
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RECIPE
香辣肉丝
材料
猪里脊 300g / 香菜 150g
红椒 50g / 干辣椒 6个 / 姜 适量
调料
生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 淀粉 半瓷勺
白糖 适量 / 白胡椒粉 适量
▼ 1. 处理配菜：红椒洗净切成丝。
干辣椒切丝。
姜切三片，再切成丝。
▼ 2. 处理香菜：香菜剪去根部。
用清水洗去泥土，沥干。
切成段，备用。
▼ 3. 处理猪肉：里脊肉切片。
肉片摊开，切成肉丝。
肉丝中加1瓷勺生抽，1瓷勺料酒，少许白胡椒粉，搅匀，再加入半瓷勺淀粉，抓匀。
▼ 4. 炝锅开炒：热锅冷油，下姜丝爆香。
下红椒丝，炒到颜色变深。
放肉丝，迅速翻炒几下。
肉丝变色后，加入干辣椒丝，翻炒30秒左右。
▼ 6. 加入香菜：将切好的香菜倒入锅中，炒匀，看起来数量庞大的香菜，一受热就缩了。
▼ 7. 调味起锅：倒入香菜炒匀后，加一勺生抽和一小搓白糖提鲜。
再翻炒几下，就可以出锅啦，又香又辣，开胃下饭的香辣肉丝就做好咯。
说到香辣，大家脑子里出现的肯定是食材裹着辣椒和红油，又亮眼又重口。
