如何正确烹调烟熏肉?吃熏肉是否会致癌？烹调之前用水泡去烟熏味是不是要好些？
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热心网友
在热水里洗净，用刀刮干净表皮黑色的物质及油脂，上锅蒸10-15分钟，切块备用。姜、葱白切碎备用。料酒备用。青辣椒、红辣椒切好备用
热锅，下小许油，下姜、葱白炒出香味，下熏肉，翻炒几次，下料酒一匙闷1-2分钟，下辣椒炒至辣椒熟，调味，出锅。香喷喷的烟熏肉呀。
放心，不会致癌的，湖南、江西、云南、四川、贵州、广西等地，烟熏肉是传统，过年必做的，要致癌的话就不会流传地域这么广，这么多年了。
用水泡上去不掉烟熏味的，而且还会去掉肉的香味。
热心网友
吃熏肉不一定会致癌，只不过会增加致的的风险。
