机器制作千张豆腐不均匀的原因?
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1、在泼脑过程中出现豆脑扩散和倒流脑的情况？
原因可能是：
1）在煮浆中，没有将豆浆煮到需要的沸点。
2）豆汁水分过大，石膏用量过少。
3）包布的蒸煮过程中，没有煮透，在包布上残留豆油和酸性物质，将包布孔隙堵塞。
工作结束后，要将机器清洗一下，将包布在剥皮机下方的槽口中散开，在解包过程中，注意不要将包布散捆了，在布下面放置好绳子，待包布整齐散落后将绳子扎紧待煮！
2、在点脑后豆腐脑中混杂着乳白色的豆浆？
原因可能是：：
1.在点脑过程中冲浆不均匀，石膏粉没有和豆汁均匀地进行反应。
2.石膏粉本身就有好坏之分，石膏粉在水中搅拌均匀后，手感细腻，没有沉淀物和黑色颗粒，如果不是这类状况的话，但是出现了以上的问题，可以更换石膏或者加大用量。
3.在打浆中，水分注入过大，石膏粉放置偏少处理方案：点好后，豆脑无论是好坏，不可再动，可以将问题豆脑放入搅拌桶中，抓入一把石膏粉，放入水勺中，化成汁，开启调速开关，将其慢慢倒入，待均匀后，停止搅拌静止2-3分钟，随后进行泼脑，注意在泼脑过程中，调速要调到低，在不散脑的情况下，阀门稍微大一些。
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像这种像这种原因应该是原料的供应不足造成的。
热心网友
力度和速度问题！
