虾的做法是什么
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苦瓜虾仁滑蛋
原料：鸡蛋一个; 苦瓜1/3条;虾仁适量; 葱、蒜适量。
做法：1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻;
2、接着倒入虾仁再翻炒片刻;
3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀;
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可。
生菜虾松
材料：鲜虾(或者虾仁)，生菜(长生菜、团生菜都可以)，荸荠，油条。
调料：料酒，淀粉，盐，葱花，姜末。
做法：1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净;红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮，也切成小丁;油条切丁(油条也可以炸酥后切碎)。
2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清。
3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用
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食材
主料
虾
700g
辅料
黄瓜
适量
黄豆芽
适量
芹菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
芝麻
适量
花椒
适量
麻椒
适量
大茴
适量
香叶
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.大虾去除虾线整理干净备用。
2.黄豆芽一份洗净备用。
3.葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
4.黄瓜切成宽条。
5.芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。
6.锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。
7.用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
8.锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
9.加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
10.加入黄豆芽翻炒入味。
11.加入芹菜段翻炒。
12.下入大虾。
13.黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
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白灼大虾，做法最简单，味道却是最鲜美的这样最原本的保留虾的鲜味。
