蔬菜放冷冻可以吗?
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发布时间：2022-04-23 04:28
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热心网友
时间：2022-06-26 07:31
会冻烂蔬菜，影响口感。新鲜的蔬菜放在冷冻室中会将蔬菜冻烂变软，从而影响蔬菜的口感，因此新鲜的蔬菜不要放在冷冻室中，只需要放在保鲜室就可以了，或者将蔬菜用保鲜袋装起来，扎几个小孔，正常放置在常温情况下，这样也可以起到保鲜的作用。
冷冻后容易失去鲜味，蔬菜则会冻坏。蔬菜冰箱储藏是有诀窍的，绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。
一旦放入冷冻室，绿叶组织就会被破坏，不仅味道会被破坏，而且一旦融化就会腐烂。基本上，你不能吃它。但在东北，人们喜欢一些大白菜和土豆，会被保存在地窖里或冷冻到一定程度。它实际上很好。但是我觉得现在人们的生活条件还是很好的。如果不是特殊情况，尽量避免冷冻蔬菜。如有特殊情况，会专门处理。只要时间不长，其实是可以接受的。关键是看保存时间，其实最好是现在买来吃，这样既营养又好吃。
保持水果和蔬菜新鲜的技巧
1、叶类蔬菜保鲜最重要的是要保持水分，同时避免叶腐病。最简单的方法是用旧报纸，在叶子上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱。这样可以有效延长储藏时间，保持新鲜度。
2、如果冬天吃不完韭菜、蒜黄等蔬菜，可以用新鲜的白菜叶包起来，放在阴凉处。它们可以保持新鲜几天。
3、生菜放一段时间会慢慢变软变色。可以去掉心，然后把湿纸巾放进心里面让生菜吸水，等纸巾干了，拿出来，然后把生菜放在保鲜袋里冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒多为调味品，存放时最好保持原样。大蒜的贮藏方法与洋葱相似。可以装在网袋里，挂在室内阴凉通风处，也可以放在有通风孔的特制陶瓷锅里。生姜分为老姜和嫩姜。老姜不宜冷藏，可存放于通风处和沙质土壤中。小姜要用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
热心网友
时间：2022-06-26 07:32
可以，而且蔬菜冷冻后其营养并没有变化多少，不过口感可以会有变化。冷冻蔬菜有挺多好处的，具体如下： 多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在合适的温度以内，越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物
热心网友
时间：2022-06-26 07:32
冷冻室温一般为零下18度以下，蔬菜放冷冻是不行的，蔬菜一般放在冷藏保存，零上4度左右比较适合蔬菜保存。
热心网友
时间：2022-06-26 07:33
答：最好不要，蔬菜还是吃新鲜的好，吃不完也最好冷藏保存好。
有些蔬菜一旦被断后不大丧失营养价值，而且还会产生有毒物质。冻坏的蔬菜营养将大打折扣，维生素，氨基酸等成分都会被氧化而流失，蔬菜被冻后会产生亚*盐，而食用过量会引起各种不适症状。”
热心网友
时间：2022-06-26 07:34
不能冷冻，冷冻会破坏蔬菜。到时候蔬菜不好吃
