哪个配方能够做出酥脆Q软的鸡蛋仔?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:28

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热心网友 时间：2022-06-29 00:56

说到鸡蛋仔相信大家都很熟悉了吧，前几年风靡大街小巷，现在也依然深受大家的喜爱。外面一层香酥的蛋皮，里面是冰淇淋、水果粒，好看又好吃，但就是价格有点贵，差不多要20块钱一个，有时候真的是舍不得买。 港式鸡蛋仔和的鸡蛋糕其实很类似，口感上还是有些许差异，鸡蛋仔口感比较酥脆Q软有嚼劲。

鸡蛋糕比较软绵，吃起来像蛋糕一样。市场上卖的鸡蛋仔吃法变化很多，不论是加上冰淇淋或果酱等~都超美味的！鸡蛋仔口感要酥脆好吃，最重要的就是控制烘烤的时间和火候。

我买的这款式是一般家用的鸡蛋仔烤盘，适用于瓦斯炉上，相较于电烤炉用于瓦斯炉上受热会比较不平均，烤出来的色泽会有些差异。

这款鸡蛋仔烤盘有不粘的材质，使用起来很方便。价格便宜和大小也适中，收纳起来比较方便。

【家庭版鸡蛋仔】

准备食材：

低筋面粉 140g

无铝泡打粉 6g

木薯粉 25g

鸡蛋 2个

牛奶 30g

白砂糖 70g

植物油 28g（无味的油就可以）

水 135g

做法：

过筛低筋面粉、泡打粉、木薯粉。

鸡蛋打散。

加入白砂糖打匀。

加入牛奶、水及植物油，搅拌好的面糊，放入冰箱冷藏约一小时后取出使用。

烤盘抹上少许食用油后加热至中小火。

快速倒入面糊至平盘，翻面让面糊可以均匀定型，再盖上盖子，烤至金*就可以起锅了。

起锅后立刻放到烤架上放凉，以免返潮不酥脆！再依照自己的喜好，加入其他食材增加风味。

1，面糊倒入烤盘速度要快，以免定型一面变空空的。

2，面糊冷藏后口感会更好。

3，我们吃的比较不甜，这个食谱的糖分比例我有减糖。

热心网友 时间：2022-06-29 02:14

低筋面粉 140g，无铝泡打粉 6g，木薯粉 25g，鸡蛋 2个，牛奶 30g，白砂糖 70g，植物油 28g（无味的油就可以），水 135g，首先先把面粉过筛一下。然后把所有的材料混在一块变成液体。然后放在做鸡蛋仔的烤盘中烤出来就很好吃了。

热心网友 时间：2022-06-29 03:49

在制作鸡蛋仔的过程中，将鸡蛋加入适当清水再打匀并且放入少量淀粉，这样做出来的鸡蛋仔会更加美味并且有一定的弹度。

热心网友 时间：2022-06-29 05:40

想要鸡蛋仔酥脆Q软，最重要就是烤制时间与火候的把握。首先将面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、植物油一起搅拌均匀成糊状。然后将烤盘预热抹油，再以最快的速度将面糊倒入烤盘内，烤制金黄后立刻放到烤架上晾凉，这样做出来的鸡蛋仔才会酥脆哦。

热心网友 时间：2022-06-29 07:48

牛奶，鸡蛋，淡奶油。一起搅拌，然后放入烤箱烤制半个小时即可。