水豆豉的作法
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:34
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-25 16:52
水豆豉的做法:
1、大豆清洗泡一夜
2、将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里
3、大豆放到温暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液体就可以
4、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌
5、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒
6、盛在密封罐中，放进冷藏室7-10天上下就可以服用
1、大豆清洗泡一夜
2、将大豆煮开，煮豆的水不必倒，放盐储存在电冰箱里
3、大豆放到温暖的地区发醇3天上下，发醇好的模样是黄豆中间拥有粘粘的液体就可以了
4、发醇好的大豆放盐、剁辣椒、辣椒粉、花椒面、生姜沫翻拌
5、将煮豆的水倒进，点些纯粮酒
6、装进密封罐中，放到冷藏室7-10天上下就可以服用了。
备注名称：
1、调味品的占比我没称重，大伙儿假如想要做得话能够依据自身的爱好调整。
2、前2年很时兴的日本国防癌食品纳豆实际上便是无盐的水豆豉，很贵的说。
3、水豆豉的营养成分是很丰富多彩的：
它蛋白质含量高，并且带有多种营养元素和矿物，尤其是维生素E的成分乃至高过别的食材。水豆豉不但营养成分高，并且自古以来就有效水豆豉当药的历史时间。中医学觉得，水豆豉茯苓功效苦、寒、无毒性，归经入肺、胃，具备补虚清热解毒、透疹祛毒的作用，能冶疗风寒风热头痛、胸闷气短烦呕、咳嗽痰多虚烦。
热心网友
时间：2023-06-25 16:53
付费内容限时免费查看回答准备食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，盐30g，干辣椒20g，姜20g。2.豆子泡发，干辣椒，姜切末，锅中加水，放入豆子煮熟，捞出沥干，留煮豆子的水。加30g盐。3.将豆子放入盆中，放在温暖的地方发酵。4.将辣椒，姜，煮豆水拌匀，加入白酒拌匀，将豆豉放入料汁中拌匀，密封冷藏1星期即可。
热心网友
时间：2023-06-25 16:53
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会哦。
1、将黄豆洗净，在水中泡一天。2、将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。3、将煮豆的水*出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。4、将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。5、将生姜切成末。6、将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末、盐、剁椒入豆子拌匀。这水豆豉就成了。食盐的用量根据豆子的多少决定，因为剁椒有盐，所以这里没有注明盐的重量，加进去吃着咸一些就可以了。7、搅拌均匀，豆豉就做好了。8、将水豆豉装入玻璃容器中保存，放上半天可以吃了。室温下的豆豉放置时间不能太久，久了会变酸。可以放保鲜盒里，放入冰箱冷藏，能保存很长时间。
以上的方法供您参考
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