怎样卤素鸡
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:27
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时间：2022-04-16 08:54
卤素鸡
原料: 原 料：
素鸡6只、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。
制法: （1）将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。
（2）将素香卤汁烧开备用。
（3）起油锅，将辣椒丝、姜丝炒香，放入素鸡拌炒一下，再将素鸡倒入做法2的卤汁中，转小火卤约25分钟，取出排入盘中即完成。
食材
主料：素鸡4张（豆腐皮）香菇50克
调料：桂皮 花椒 大茴 丁香 料酒 酱油 香油 白糖
桂香卤素鸡的做法
1
香菇洗净泡发，因为香菇的水可以利于，所以提前洗净香菇。
2
泡发好的香菇切成细丝备用。
桂香卤素鸡家常做法图解
3
豆腐皮洗净，留一张备用，其他三张切碎。
桂香卤素鸡家常做法图解
4
炒锅放油，将切碎的豆腐皮放进锅内，加芝麻油、酱油、白糖炒匀使其入味。
5
豆腐皮碎炒好后铲出备用。
6
香菇丝放入锅内，同样加入芝麻油、酱油、白糖翻炒均匀。
7
炒好后铲出备用。
桂香卤素鸡家常做法图解
8
一张豆皮等份分开备用。
9
取寿司竹帘做铺垫，将豆腐皮放在上面，均匀的将炒好的豆皮碎铺在上面。
10
将香菇丝在上面摊平。
从一端慢慢的卷起来。
桂香卤素鸡家常做法图解
在底边处用水淀粉抹一下，防止开裂。
用棉线将卷好的素鸡腿缠紧备用。
将缠好的素鸡腿放入笼屉蒸约八分钟取出。
晾凉后将棉绳去掉备用。
桂香卤素鸡家常做法图解
炒锅放油适量，武火烧至七成热。
将晾凉的素鸡腿下入锅里炸制。
素鸡腿呈金*时捞出沥油备用。
将调味料洗净装入调味盒内，锅内添加水，如果有老汤的，可以用老汤，我的这次用的是之前存放的老汤，老汤用的时候又稍微加了一些新的水和调料，等汤烧沸腾后，下入炸好的素鸡腿，文火煮10分钟后，关火，将素鸡腿泡在汤里，静待入味。
桂香卤素鸡家常做法图解
可以一直泡在汤里，也可以在入味后捞出存放。
桂香卤素鸡家常做法图解
21
吃的时候，将素鸡腿切片，放在盘里，浇上香油即可。
热心网友
时间：2022-04-16 10:12
卤素鸡
原料: 原 料：
素鸡6只、辣椒1个、老姜1块、素香卤汁1锅。
制法: （1）将素鸡洗净备用。辣椒、老姜都切成细丝备用。
（2）将素香卤汁烧开备用。
（3）起油锅，将辣椒丝、姜丝炒香，放入素鸡拌炒一下，再将素鸡倒入做法2的卤汁中，转小火卤约25分钟，取出排入盘中即完成。
我是参考百度百科的。
