新鲜的鱼和鱼干的区别?
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发布时间：2022-04-23 07:41
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热心网友
时间：2022-06-17 20:34
新鲜的鱼纤维组织没有受到损坏，营养价值很高，烹调方法也比较多，对人体的健康有益。
鱼干是经过晒晾，风干而成。味道非常独特，偶尔调剂一下人的口味，促进味蕾，增强食欲。
热心网友
时间：2022-06-17 20:35
1.新鲜鱼和鱼干哪个好
新鲜鱼比较好，因为鱼干是有新鲜鱼晒制后得来的，鱼在晒制的过程中，它的营养物质会不断流失，和新鲜鱼相比较而言，当然是新鲜鱼比较好了。不过由于水分的流失，食物的营养物质都得到了浓缩，尤其是所含的蛋白质是非常高的，每日摄入足量的蛋白质，可以提高人体免疫力。
在这里需要提醒的是，在制作鱼干的时候，会有细菌侵入，所以不建议大量食用，而且腌制鱼干需要大量的食盐，所以有很多的亚硝胺，这种物质是会致癌的。
2.鱼干怎么吃
鱼干小炒水晶皮
1、首先将红椒的籽去除了，随后将之洗净，葱洗净切碎，生姜洗净切丝。猪肉的血水洗净，并将之切丝，随后进行腌制，取适量的料酒、生抽、淀粉抓匀之后进行腌制。
2、鱼干需要放入水中浸泡，最好要浸泡一个小时，可以滴入一些白醋可以很好泡发，等泡发好了之后将之洗净沥干，并放入淀粉中裹上一层淀粉。
3、将肉皮洗净，用温水不断地洗，等冲洗干净之后将之切丝。
4、这时就可以热锅了，随后将鱼干放入油锅上油炸。
5、火候是中火，大约1分钟左右，等它的颜色变为金*了就可以捞出沥干。
6、这时继续热锅，将红椒、生姜、葱花放入锅中翻炒，等有香味之后。就可以放入肉皮了进行翻炒。
7、等肉皮翻炒成水晶透明色的时候，加入适量的水，并加入适量的生抽进行焖煮。
8、等肉皮变松软之后，汤汁也变得格外浓稠就可以将肉丝放入锅中翻炒了。
9、等肉丝发白发干，最后加入鱼干翻炒均匀，最好撒入葱花、生姜翻炒几下就可以盛出了。
热心网友
时间：2022-06-17 20:35
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新鲜鱼和鱼干哪个好
新鲜鱼比较好，因为鱼干是有新鲜鱼晒制后得来的，鱼在晒制的过程中，它的营养物质会不断流失，和新鲜鱼相比较而言，当然是新鲜鱼比较好了。不过由于水分的流失，食物的营养物质都得到了浓缩，尤其是所含的蛋白质是非常高的，每日摄入足量的蛋白质，可以提高人体免疫力。
在这里需要提醒的是，在制作鱼干的时候，会有细菌侵入，所以不建议大量食用，而且腌制鱼干需要大量的食盐，所以有很多的亚硝胺，这种物质是会致癌的。
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鱼干怎么吃
鱼干小炒水晶皮
1、首先将红椒的籽去除了，随后将之洗净，葱洗净切碎，生姜洗净切丝。猪肉的血水洗净，并将之切丝，随后进行腌制，取适量的料酒、生抽、淀粉抓匀之后进行腌制。
2、鱼干需要放入水中浸泡，最好要浸泡一个小时，可以滴入一些白醋可以很好泡发，等泡发好了之后将之洗净沥干，并放入淀粉中裹上一层淀粉。
3、将肉皮洗净，用温水不断地洗，等冲洗干净之后将之切丝。
4、这时就可以热锅了，随后将鱼干放入油锅上油炸。
5、火候是中火，大约1分钟左右，等它的颜色变为金*了就可以捞出沥干。
6、这时继续热锅，将红椒、生姜、葱花放入锅中翻炒，等有香味之后。就可以放入肉皮了进行翻炒。
7、等肉皮翻炒成水晶透明色的时候，加入适量的水，并加入适量的生抽进行焖煮。
8、等肉皮变松软之后，汤汁也变得格外浓稠就可以将肉丝放入锅中翻炒了。
9、等肉丝发白发干，最后加入鱼干翻炒均匀，最好撒入葱花、生姜翻炒几下就可以盛出了。
热心网友
时间：2022-06-17 20:36
咸鱼是把新鲜的鱼晾干，其中晾晒的过程中会抹盐在外面保持不坏，是生的。鱼干的话大都是人为的做熟烘干后加入香料直接吃的。
热心网友
时间：2022-06-17 20:36
一是看其眼。新鲜鱼的眼珠亮而微有凸起，不新鲜鱼的眼珠下凹而无光；
二是观其鳞。新鲜鱼的鱼鳞较多，鱼表面发亮，不新鲜鱼的鱼鳞脱落，且表面发暗；
三是触摸鱼的表面。新鲜鱼的表面粘液丰富发滑，不新鲜鱼的表面粘液少而发涩；鱼则是臭腥味；
四是看鱼腮，新鲜的鱼鱼腮是鲜红的，不新鲜的鱼腮是暗褐红色
五是看其肚。新鲜鱼的鱼肚完整无破损，不新鲜鱼的鱼肚有少量黑状物溢出，有的鱼肚裂损。
