苦瓜怎么炒颜色才鲜绿呢?
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发布时间：2022-04-23 08:19
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热心网友
时间：2022-05-02 06:59
冬日里，吃点“苦”味比较好，润燥泻火益胃。所以，本篇文章，给大家分享两道很好吃的苦瓜菜，或许与你平日里的烹饪有所不同哦，保证你看完文章，隔着屏幕都能闻到香味。苦瓜的做法有很多种，炒食，凉拌都可以。爱吃苦瓜的人，有的还会生吃苦瓜。我本人最爱吃的一种做法是素炒苦瓜，只用简单的几味调料，来衬托苦瓜的苦味，吃起来清淡爽口，特殊的味道让人回味无穷。
首先，我们来说一下苦瓜怎么做才不苦？
开篇先捡个重点说，烹饪任意一道苦瓜菜，如何做才能继续保持鲜绿清脆且不苦呢？只需做到这两步即可：
第一，先将苦瓜切成薄片后，撒点盐抓
均匀腌制10分钟，之后捞起来控干水份。
这一步里，苦瓜不要切的太厚了。第二，紧接上一步，烧开水，水里加点盐，将苦瓜放进沸水中焯水30秒，完了用漏勺打捞出来后，迅速移到水龙头下方用凉水冲凉。
这里，焯水可去除苦味，加盐是为了初步入味，且能够防止维生素流失，而用凉水快速冲凉是为了继续保持苦瓜的鲜绿清脆不发黄不软塌在这两步之后，做任何一道苦瓜菜，无论爆炒还是凉拌，都是妥妥地喷香。下面，顺便分享2道与苦瓜有关的菜谱给大家。菜谱推荐1——苦瓜洋葱尖椒炒蛋这是一道吃起来超过瘾的苦瓜菜，洋葱和尖椒的加入，使得最普通的苦瓜炒蛋味觉层次更加丰富，一盘上桌后，保证最后吃得一丝不剩。第一步：备好食材。
第二步：苦瓜焯水，过凉水，捞出控干水份备用。
第三步：鸡蛋打散加点盐彻底搅匀，先炒好鸡蛋，加入洋葱翻炒一下后挪至锅边，再加点盐，爆炒苦瓜，并给苦瓜给盐，最后加入尖椒，四样食材混合翻炒，就可以出锅了。
除了盐，这道菜无需加入其它任何调料，就已经特别下饭了。
热心网友
时间：2022-05-02 08:17
短时间炒，苦瓜炒久了以后就会变色，放在锅里面炒一会儿就盛出来就会很翠绿。
热心网友
时间：2022-05-02 09:52
苦瓜洗干净去掉籽，然后用盐腌制一下，再放锅里炒，这样炒出来的颜色会很绿。
热心网友
时间：2022-05-02 11:43
苦瓜炒之前可以先放点盐腌一下，这样炒出来的苦瓜颜色比较鲜绿，而且口感特别好。
热心网友
时间：2022-05-02 13:51
应该放在油锅里炸3~5分钟，基本上可以把绿色素*出来，也就能够很好的提高食物的色泽了
