广式鲍鱼焖鸡的做法
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主料：新鲜鸡肉500g、鲍鱼10只
辅料：油适量、酱油适量、生姜20g、耗油适量
具体做法如下：
1、鲍鱼清洗干净。
2、鸡肉剁块清洗干净，姜去皮切片。
3、起锅，烧开水，下入鲍鱼烫至脱壳。
4、清理掉内脏，洗干净。
5、锅内加适量花生油，放入姜片煸炒至出味。
6、倒入鸡块翻炒。
7、加适量酱油和耗油翻炒至鸡肉变色。
8、倒入没过鸡块的水，倒入鲍鱼小火焖35分钟。
9、出锅，广式鲍鱼焖鸡做好了。
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材料
小鸡仔一只 鲍鱼若干 土豆 青椒 葱姜蒜 香菜 桂皮 丁香 香叶 良姜 料酒 鸡粉 老料油
做法
1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。
6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。
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材料
鲍鱼6只,粉丝一小包(25克).适量的姜末、蒜末、葱花.
做法
1.鲍鱼洗净备用.将粉丝烫熟备用.
2.将粉丝放到盘里作垫底,然后放上鲍鱼,撒上姜末、蒜末、葱花备用.
3.调汁:将适量的黄酒、盐、味精、胡椒粉、鲍鱼汁、酱油调成汁.将调好汁倒到每只鲍鱼上稍稍腌制10分钟.
4.锅内放入清水盖上锅盖大火煮沸,将鲍鱼放到笼屉上蒸3分钟即可.
注意:时间必须要掌握好,不能超过三分钟.
