苋菜不焯水吃了有害吗?
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发布时间：2022-04-23 08:52
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热心网友
时间：2022-06-18 15:35
苋菜不焯水吃对身体是有害的，苋菜等草酸含量高的蔬菜是食用之前是需要焯水的，因为摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。
研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸，所以在吃苋菜之前一定要焯水。
苋菜的营养价值。
苋菜为一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。常吃苋菜还可以减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。据《中药大辞典》记载，苋菜“清热利窍，可治赤白痢疾，二便不通”。苋菜的种子又称苋米，性甘寒，能清肝明目，通利二便。
以上内容参考 人民网——这5样菜炒前一定要先焯水 防病抗癌！
以上内容参考 百度百科——苋菜
