做面包是先揉出膜还是先发酵
发布网友
发布时间：2022-03-07 20:34
共2个回答
热心网友
时间：2022-03-07 22:03
做面包应该是先发酵，然后再揉出劲道，在继续发酵就可以放进烤箱烤进行烤制了。
热心网友
时间：2022-03-07 23:21
手揉面包怎么出膜
第1步：混合材料——将干性原料放在一起混匀后，加入湿性原料;
手揉面包怎么出膜?做面包怎么揉出手套膜?
第2步：揉成团——将材料搅拌均匀，成团;此时材料会有些粘手(保留少量液体材料，是面团状态再加入);
手揉面包怎么出膜?做面包怎么揉出手套膜?
第3步：静置面团——静置半小时-1小时，可帮助面团出筋。(也可直接搓揉，稍微费力);
第4步：反复搓揉——反复搓揉面团，让酵母、糖、盐完全融于面团，产生筋度;
第5步：摔打面团——一只手提起面团在案板上摔打。折叠面团，转90°再摔打;
第6步：重复搓揉和摔打——可拉出比较厚的膜;
第7步：加黄油搓揉——后油法可帮助面团快速出筋，有助于面团延展;
手揉面包怎么出膜?做面包怎么揉出手套膜?
第8步：反复揉搓摔打面团——此阶段面团较为细腻，有弹性;
第9步：查看出膜状态——取一小块检视，若捅破薄膜有细小锯齿，则为扩展状态，可烤餐包等面包。
手揉面包怎么出膜?做面包怎么揉出手套膜?
第10步：继续摔打搓揉——直至可拉出手套膜，面团捅破边缘光滑，则为完全拓展阶段。
吃面包的好处
手揉面包怎么出膜?做面包怎么揉出手套膜?
1、首先是关于面包的营养成分，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质。面包口味很多，也容易消化和吸收，吃起来很方便，在日常生活中尤其是西方颇受人们喜爱。
2、现在比较受欢迎的有谷物面包和全麦面包两种，主要还是处于营养和健康的考虑。谷物面包大量采用谷物、果仁等作为原料，含有很丰富的膳食纤维矿物质，有助于提高人体的新陈代谢。全麦面包也有很丰富的膳食纤维，能让人比较容易产生饱腹感。
3、面包的营养组成中淀粉糖约占60%，蛋白质有超过10%，另外还有一定量的矿物质和B族维生素。很多人早餐时会选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，和一些蔬菜水果，营养还是很全面的。
