干红的酿造工艺流程
发布网友
发布时间：2022-03-29 14:16
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-29 18:38
红葡萄酒的制作方法：
葡萄洗净，将葡萄搅碎，放白糖拌匀，置阴保存。每天搅拌两次，充分发酵。
第八天过滤汁液。加搅成泡沫的蛋清一起搅，静置一周即可食用。
总结
1.葡萄洗净。
2.将葡萄搅碎。
3.置阴保存。
热心网友
时间：2022-03-29 15:46
干红葡萄酒最简单的工艺流程是：
红皮葡萄--清洗--除梗--破碎--发酵--皮渣分离--后发酵--陈酿--冷冻--过滤--老熟--过滤--调制--灌装--成品。
完整的工艺有本《葡萄酒工艺学》，200多页吧，很全面。
你问的这个题目很大，不是一下子能说明白的，只能说是制做红葡萄必须走这些工艺流程，但还有很多很多的技术性、技巧性细节，而且每个厂家都有不同，所以生产出来的红葡萄酒风格也不同。
热心网友
时间：2022-03-29 17:04
干红的酿造工艺流程：葡萄采收→除梗破碎→浸渍与发酵→皮渣分离→（橡木桶贮存培养）陈酿→澄清灌装；（具体操作方法略）。
