海参怎样快速发制？
发布网友
发布时间：2022-03-06 13:42
共5个回答
热心网友
时间：2022-03-06 15:11
海参的涨发方法第一步：凉水泡。取干海参若干只，用自来水浸泡24-48小时，浸泡时间以能泡软用剪刀剪开为宜。其间注意每12小时左右换水一次，夏天建议放置冰箱保鲜内发泡。然后用剪刀从尾部至嘴部剪开，并摘除头部白色的石灰质（海参牙），清洗干净备用。
第二步：慢火煮。家庭可用少水的铝壶，装3/4自来水，将清洗好的海参至于其中，烧开后慢火30-40分钟（40头的烧40-60分钟），然后熄火，自然焖4-6小时（冬季可以食用铝壶进行保温）。壶中水营养丰富，可食用，大补。
第三步：冰水泡。将海参放入装有纯净水（或者蒸馏水）的器皿中，放入冰箱保鲜中（水中放入提前做好的纯净水冰块，冰水混合物0℃），浸泡24-48小时（中间换水一次）。
经过上述三步的海参可以直接加工食用。如果有吃不完的海参，继续泡发会逐渐缩小，可以将发好的海参放入塑料袋中速冻10小时，以后直接取出解冻便可。
温馨提示：
1、发制海参全程不要沾油
2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；
3、保管时：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮
热心网友
时间：2022-03-06 16:29
一般 海参的方法是比较麻烦的 工序也比较复杂， 最简单的方法就是把海参放进80度水开的暖瓶当中， 浸泡24小时 ， 拿出来洗净吃就好了。 但是口感肯定没平时发的口感好。
热心网友
时间：2022-03-06 18:04
付费内容限时免费查看回答1、把海参清洗干净。
2、放到容器里后加入适量的纯净水，放到冰箱里保存1至2天。
3、将泡发的海参沿中线剪开，去内筋和沙嘴。
4、处理好后将其清洗干净，放到压力锅里煮40至60分钟。
5、煮好后捞出放入容器里，倒入适量纯净水放到冰箱里冷藏泡发1天。
具体操作参照以上步骤哦
热心网友
时间：2022-03-06 19:55
海参根据不同品种使用不同发制方法。鲜海参涨发做法：1.先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。 最后放入开水中煮5-15分钟即可。 也可以用70-80度海立美热水溶液保温浸泡10-15小时。
热心网友
时间：2022-03-06 22:03
用60到70度左右的温水浸泡
