一道巧克力戚风蛋糕的经典做法?
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做法
蛋黄糊食材
蛋白霜食材
将沙拉油、牛奶加入蛋黄里，用手动打蛋器拌匀
拌至蛋、油融合（不必打发）
面粉+可可粉过筛，加入步骤❹里，用刮刀翻拌混合均匀
混合成为无粉粒的蛋黄面糊
打蛋白霜前先将烤箱以上、下火160°C预热(请依照自家烤箱调整)
把蛋白打至粗泡泡后加入一半的糖，开始有明显纹路时第2次加糖，同时加入柠檬汁一起打
蛋白霜打至挺立不会滴落即可
先取1/3蛋白霜至面糊，并且拌匀
拌匀的面糊再倒回至另2/3的蛋白霜里
以切拌的方式，将刮刀由面糊底部轻轻拌起
直到蛋白霜和面糊充分拌匀
平均倒进活动模，提起模子轻敲两下，震出较大的气泡
放进已经预热至160°C的烤箱下层烤35分钟，以竹签插入，拔起不见沾面糊即已熟成
取出的蛋糕即刻倒扣在倒扣架上放凉才可以脱模。
绵密松软喔～
简单的打些「芋头奶油」做夹心，不甜不腻超级好吃！
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巧克力戚风蛋糕的做法如下：材料：蛋白120克，低筋面粉、蛋黄各60克，可可粉、小苏打粉各少许调料：色拉油、细砂糖、柠檬汁各适量做法：1.色拉油加热，倒入可可粉...
热心网友
把蛋黄和蛋白分开，将黄油融化后加入蛋黄后搅拌均匀
加入酸奶，继续搅拌
