哪种牛奶适合做酸奶?
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热心网友
看包装上的蛋白质、脂肪、乳固体含量
一般要求牛奶的蛋白质含量达到3.3g /100ml。
牛奶的脂肪和蛋白质含量越高，意味着牛奶的品质越好，没有稀释和掺假。蛋白质越高，说明钙含量也高。
所以一般选择蛋白质、脂肪含量较高，香气柔和，口感爽滑的全脂牛奶，像某典纯牛奶用来做酸奶就很好。
热心网友
建议用蒙牛的纯牛奶，我试过伊利，光明，和蒙牛的，发现蒙牛的最容易做出来。
如果你用酸奶做引子的话，就用伊利的原味酸牛奶，加益生菌的那种，超市买1.6。
如果是用菌做引子的话，其实什么牌子都差不多。
我建议在搅拌的时候加点白糖，这样好吃点。比例的话，就1l + 100ml 。这样做个8小时就可以了。
最主要的是发酵之前的消毒工作，这个很重要。
热心网友
不同的牛奶做出来的酸奶效果也不一样，至于选择全脂牛奶，脱脂牛奶还是低脂牛奶，主要还是要看个人的需求，如果想减肥又能够接受酸奶的酸度的，可以选择脱脂牛奶和低脂牛奶。如果是儿童，血糖低的人，可以选择全脂牛奶。不同的牛奶做出来的酸奶口感略有不同。牛奶在发酵成酸奶的过程中，还需要牛奶中的脂肪作为支撑，所以常常全脂牛奶做出来的酸奶，更加醇香，更加顺滑。
热心网友
只要是纯牛奶那种牛奶做酸奶都可以的
热心网友
牌子不重要，只要是全脂生牛乳都可以
