没发的大酱能腌黄瓜吗?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:48
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-08 22:49
可以的，没发的大酱也可以用来腌黄瓜
很多人都喜欢吃腌黄瓜，自己不会调制腌制的料汁，接下来教给大家怎么调制料汁，以及“腌黄瓜”的正确做法！ 【腌黄瓜】 原材料：黄瓜、姜、蒜、生抽酱油、老醋、白糖、花椒、大料、盐。
制作方法： 1、首先把黄瓜清洗干净，然后再切成条，放在盆中，加入两勺食盐腌制1小时。
2、在锅中加入700毫升的生抽酱油，然后加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。
3、然后开小火把酱油汁熬开，等到酱油汁熬开之后关火，让酱油汁自然放凉备用。
4、然后取出腌制好的黄瓜，控干水分，放到蒸篦上晾凉，静至半小时即可。
5、将凉好的黄瓜倒入盆中，然后准备一小块姜清洗干净之后切片，放到黄瓜上。
6、准备2头大蒜，然后将大蒜切成蒜片与姜片一并放到黄瓜的盆中。
7、最后将熬好的酱油汁倒入黄瓜的盆中，再用保鲜膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。
这样做出来的腌黄瓜非常的脆嫩，特别入味！放很长时间都不会坏！
热心网友
时间：2023-10-08 22:50
没发好的大江不能腌黄瓜。。黄瓜不能用大酱去殷。。腌完了也不能好吃啊！盐黄瓜用盐去烟。。这样才能好吃。
热心网友
时间：2023-10-08 22:50
黄瓜是一种常见的蔬菜，以前在夏季的时候才能吃到黄瓜，现在时代发达了，在各个季节都可以吃到黄瓜了，下面小编为你整理了一些大酱腌黄瓜的做法。
大酱腌黄瓜的配料
黄瓜250g香菇60g辅料油适量 盐适量 豆瓣酱适量
大酱腌黄瓜的做法步骤
1.准备好材料
2.黄瓜切条，香菇切碎末
3.锅中加适量油
4.油热后先炒香菇
5.香菇炒出香味后加入2勺豆瓣酱
6.加少许水炒至粘稠，淋在黄瓜条上拌匀
7.把黄瓜条和酱拌匀即可
大酱腌黄瓜的其他做法
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
热心网友
时间：2023-10-08 22:51
夏天腌黄瓜，教你懒人做法，既简单快速又好吃，做完就能吃，真脆！
每到夏天，我家隔三差五便会腌上一盆酱黄瓜，脆爽又开胃，配粥、配面都特别下饭。腌黄瓜我们平时都会腌，每个人的腌法也都不同，有的朋友切完直接就腌，往往不够爽脆，还不易保存。有的朋友晾晒后再腌，但是晾晒似乎又不太适合炎热的夏天，我有一次就是在夏天，晾晒后再腌的，结果全酸了，只能倒掉，毁了一盆好黄瓜。
那么夏天腌黄瓜，要怎样腌才能又快又爽脆、保存时间还久呢？下面我就分享一下我家的腌法，香脆爽口超好吃：
【酱腌黄瓜】：黄瓜 姜 蒜 干辣椒 八角 花椒 香叶 白芝麻 白酒 白糖 油
1.将黄瓜清洗干净后去掉头部和尾部，然后竖向分成4块，再切成5~6公分长的段，放入盆中后加入20克盐（两斤半黄瓜的量），洗净小手后用手抓拌均匀，大约抓拌5~6分钟后，就会感觉到黄瓜条微微变软了，并且盆底已经刹出了很多水分。
2.这个时候取一个用开水烫过的纱布袋，将黄瓜条全部装进去，然后系紧袋口后放在下面能漏水的篦帘上，篦帘下面再放一个盆接水，黄瓜条上面放一个重物压实，这个过程大约需要5个小时左右，目的是为了充分挤出黄瓜里的水分。黄瓜里的水分越少，保存时间越久，口感也更脆！
3.然后我们再准备一下腌黄瓜所需的配料：姜切姜片、蒜切蒜片，加入的量根据个人的喜好，我不爱吃姜，比较喜欢吃蒜，所以一般会少放点姜、多放点蒜。
4.酱黄瓜好不好吃，酱汁很重要：起锅加油，油温5~6成热时放入花椒、干辣椒和八角，炒香后再加入姜片，姜片炒香后再倒入60克味极鲜，然后加300克清水稀释一下，大火烧开后再煮3分钟左右，然后加入20克白糖、适量熟白芝麻和蒜片，最后再倒入5毫升的白酒，用勺子将白糖搅拌化开后关火，将料汁倒出晾凉备用。
加水稀释可以使料汁不至于太咸，腌出的黄瓜颜色好看不发黑。
加白酒可以使黄瓜保存的时间更长，而且味道也格外香。
5.五个小时后，我们将纱布袋中的黄瓜条倒出来，装入一个无水无油的罐子里，这个时候黄瓜条里的水分就基本刹干净了，然后倒入凉透的酱料汁，盖上盖子，密封起来放到冰箱里冷藏保存，随吃随取，特别方便！
酱黄瓜原来这么简单，不用晾晒，腌完就能吃，香脆爽口又开胃！这样腌制的黄瓜条特别入味，腌完就可以吃了，不过如果不着急，放到冰箱里冷藏3~4个小时后再吃，凉凉的、脆脆的，口感更佳！
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