如何做出简单好吃的腌黄瓜?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:20
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-04 13:43
脆腌黄瓜的做法
用料
黄瓜 20根，11.5斤
盐 300克
蒜 400克剥好的
小米辣 200克
姜 100克
酱油 1000ml
醋 400克
白糖 400克
味精 75克
白酒 2两
花椒 若干
油 若干
脆腌黄瓜的做法
新鲜黄瓜20根大概11.5斤洗净
全部切成条，不用去瓤
放盐杀水
把盐和黄瓜拌匀，静置一晚
早上把黄瓜瓤朝上晾晒一天
花椒大料放油里煸香，把花椒大料捞出只用油
酱油1000ml，白糖500克，醋400，味精75克，白酒2两放一起，小火熬煮，煮开后把过滤了花椒大料的油倒进去。静置放凉～
晒一天的黄瓜，蔫吧有韧性
400克剥好的蒜切片
100克姜切片
200克小米辣中间切开
一层黄瓜放点蒜辣椒姜，再放一层黄瓜辣椒姜蒜，就这样放满坛子然后倒入熬好晾凉的酱油汁，就可以啦，盖上密封盖，放入阴凉处。随吃随取。
热心网友
时间：2022-07-04 15:18
腌黄瓜的做法分三步。
1.将黄瓜清洗干净，并切成小条，放在干净容器内，再加入盐腌制三个小时到5个小时。盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用。蒜去皮，切片，备用，碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒。
2.小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅，再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就关火，等酱油白醋，白糖加入后再开小火）白糖化开马上关火。
3.把步骤2调好的调料倒入腌好的黄瓜条和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
