饺子与抄手有啥区别?
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发布时间：2022-04-22 22:28
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时间：2023-09-26 13:18
1、叫法不同，北方地区叫饺子，而西南地区叫抄手;2、包法不同，饺子是用圆形面皮包的，而抄手这是方形面皮包的;3、吃法不同，抄手煮好以后通常要配上汤料来吃，而水饺煮好以后通常是搭配蘸料食用。
抄手是中国西南地区的一种面食。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。
饺子是我国传统美食，原名是娇耳，距今已有一千八百多年的历史了。如今饺子是深受人们喜爱的传统特色食品，是中国民间的主食和地方小吃。
那关于抄手和饺子的区别就为大家介绍到这，希望能给大家提供帮助。
饺子和馄饨都是日常生活中十分常见的传统美食，而饺子和馄饨都是由馅料和面粉作为剂子所制作而成的一种美食，是不存在差距的，只是称呼不一样，而饺子是比较传统的美食，深受北方人群的喜爱，而馄饨的包法和饺子存在区别，但是口感和做法都是一样的。
饺子和馄饨的区别
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，然后将经发酵而成的面团擀擀，擀成一个个的粗面团，这样之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
馄饨，是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
馄饨的特色
馄饨以馄饨和水饺来比较
馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
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时间：2023-09-26 13:18
饺子
早在南北朝时期是称为“馄饨”，而到了宋代则称为“角子”，明朝元代则变为“扁食”;直到清朝才被称为“饺子”。
而传统的饺子，外形是馅多皮薄长形封口，就像图上那样。所谓好吃不过饺子，立冬和冬至全国很多地方都有吃饺子的习俗。
抄手
四川那边的叫法，一般四川或重庆的小吃店一般都有这道小吃，通常是红油抄手。
抄手的皮和馅以及包法与馄饨相对更接近些，只不过馄饨是像字母C，而抄手则有点像元宝。
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时间：2023-09-26 13:19
饺子和抄手的区别在于饺子皮是圆的，妙手皮是方形的，妙手是四川人的方言叫法 ，普通话叫馄饨，一般饺子的馅比较多，馄饨的馅比较少 ，做法也不一样 ，抄手用面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其他调料即可食用，柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香 ，口感、味道特别好，那么饺子有什么功效和作用呢 ？
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。另外，中国特色健康保健食品——饺子，已走向世界，深受世界各国人民的喜爱。如日本饺子、朝鲜饺子、韩国饺子、越南饺子、墨西哥饺子等。
饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的面团，盖上蒸干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，然后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
热心网友
时间：2023-09-26 13:19
这三个虽然都是馅料包的，但都属于面食大类之下。饺子雄踞北方，馄饨割据南方，几乎划江而治，而抄手盛行川渝地区，最大的区别是吃法，饺子的主流吃法是干吃蘸料，后两者主流吃法是配汤，特别是小馄饨和抄手一定会配汤。
先说皮儿。饺子的皮真正吃法并不强调皮薄馅儿肥，而是厚薄适中。在这三者当中，饺子皮是最偏厚的，也最讲究手工擀面皮，饺子之所以上升到国家饮食象征意义，就在于面和馅儿的交相辉映，相得益彰，吃口无比的“家味道”，最为广袤的北方民间所爱，所以人们常说好吃不过饺子，饺子就酒，越吃越有。而馄饨和抄手面皮较薄，大馄饨偏厚，甚至都不强调手工擀面，基本以机器压面代替。小馄饨几乎是通透见肉的。
再说馅儿。饺子馅儿简直就是包罗万象，荤素都可，以猪肉主打，牛羊肉次之，馅儿的配菜简直是太多了，白菜芹菜韭菜，甚至豇豆茄子都可以上，三鲜馅儿的把虾仁都囊括了。但馄饨和抄手的馅儿就没有饺子那么丰富包罗万象，主流的大馄饨要么荠菜猪肉，要么香菇猪肉，要么纯猪肉，小馄饨则是踏踏实实的纯肉馅儿。
接着说外形。饺子主流外形就是月牙形状，另外还有一个类似猫耳朵形状饺子，这个和大馄饨有点类似，但仍然是饺子，包皮的捏法整个北方几乎统一，也有花边的捏合形状。而馄饨分大小馄饨。大馄饨的皮要么方块，要么梯形，大馄饨就是对折弯曲再捏合，主流的形状就是元宝形，小馄饨也是如此包法折叠再对折，各地包法上不一致，形状上也不一样，一般带有小尾巴，而抄手一般也是元宝形状。
最后说吃法，饺子的吃法绝对的蘸食属性，搭配香醋蒜蓉香油小碟，吃饺子势必使用筷子，吃的过程中可搭配白酒，吃完要来碗饺子汤。当然也有东北汤饺和陕西酸汤水饺这样的地方汤饺。大馄饨小馄饨主流吃法上属汤吃，甚至不用动筷子，一个汤勺就可以搞定，汤料上配虾米榨菜粒洗菜鸡蛋丝，小馄饨汤吃同上。抄手比较特殊，虽然基本上等同小馄饨，但是强调红油，麻辣重口，符合西南地区人民胃口，吃惯了还挺不错！
其实，三者吃口完全不同，泾渭分明的三个味儿。吃惯饺子的不一定吃惯馄饨，吃惯馄饨的不一定吃惯饺子，尽管它们都是游牧民族和农耕民族结合的产物，不过老王都能吃得惯！对了，馄饨不叫”浑炖”，叫浑吞，饨，轻声不发音。
热心网友
时间：2023-09-26 13:20
饺子和馄饨都是日常生活中十分常见的传统美食，而饺子和馄饨都是由馅料和面粉作为剂子所制作而成的一种美食，是不存在差距的，只是称呼不一样，而饺子是比较传统的美食，深受北方人群的喜爱，而馄饨的包法和饺子存在区别，但是口感和做法都是一样的。
饺子和馄饨的区别
饺子是深受我国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是我国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，然后将经发酵而成的面团擀擀，擀成一个个的粗面团，这样之后再用刀将一个个面团切成一块块圆的小面团，最后将这些小面团擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，包成后下锅煮至饺子浮上水面即可。
饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。
馄饨，是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
馄饨的特色
馄饨以馄饨和水饺来比较
馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
