炸猪油需放盐吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:27

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热心网友 时间：2022-05-21 14:46

炸猪油要放盐。盐有提鲜袪腥，杀菌保鲜的作用。

主料：猪板油500克辅料：清水小半碗，盐3克。

炸猪油的做法：

1、猪板油用流动的水冲洗干净。

2、把猪板油切成小块。 

3、把猪板油放入炒锅中，加入小半碗清水。

4、大火熬开，然后转小火慢慢熬。不要盖锅盖，加水是为了防止肉块突然受热而变焦。

5、慢慢的熬至水干，开始出油，不时的用锅铲翻翻底，直到油越来越多。

6、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可。

7、用过滤网过滤出油渣，让油彻底冷却，油渣不要扔，包包子，烙饼都用的着。

8、油冷却后凝固前放点盐，易于保存，然后拌匀倒入容器里，密封冷藏保存。

热心网友 时间：2022-05-21 14:46

炸猪油的做法：

1.将一些不好的脏乱的乱七八糟的去掉；

2.把板油切成小块；

3.把切好的油块仔细反复洗净；

4.开中火，把洗好的油块倒入锅中，可撒少许盐；

5.慢火熬时，翻炒几次，让油块均匀受热，以免粘锅；

6.待熬到油渣漂在油上，油渣变成淡金*时，即可关火；

7.先将油渣捞出；

8.等油凉后，将油过滤在无水的碗中；

9.准备无水干净的容器（我用的是喝完的蜂蜜瓶）；

10.将熬好猪油的猪油装入容器中封口即可（如果是冬天可放在室外，如是夏天放冰箱冷藏），看这刚熬好的猪油颜色，装在蜂蜜瓶里，真像是蜂蜜。

烹饪技巧：

1、熬猪油最好用猪肉里成片块的板油，这块出油多。

2、在熬时，不要开大火，急火高温会产生一些有害物质，并且会让油渣快速变成焦糊色，味不好，也影响色泽。

3、在开始煮时有水不用怕，有点水更香，油更白，但在出油后小心溅入水滴，以防油溅伤。