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热心网友
黑豆煮了还是很硬吃了对身体没有害。黑大豆含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及胡萝卜素等微量元素。具有活血,利水,祛风等功效。
黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用;
黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质,其中B 族维生素和维生素E 含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
扩展资料:
黑豆的营养价值:
黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用,使吞噬细胞的吞噬功能下降,相应的活性氧产生减少;还可能通过间接清除活性氧,对白细胞具有免疫抑制作用。另外,黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。
黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用,延缓动脉硬化的形成和发展,有预防和治疗功能。黑豆含一种性激活素,能促进男女性器官的发育,调节性激素的功能,可明显降低妇女流产率,并能提高中老年人的免疫功能。
参考资料来源:百度百科-黑豆(豆科植物大豆)
参考资料来源:百度百科-黑大豆(黑大豆)
热心网友
因为黑豆不含淀粉,所以黑豆煮熟了是脆的,不会像绿豆或红小豆那样,软软的,面面的。
但也不会很硬。
你说煮后很硬,可能是没有煮熟、煮透。
这样的话,是不能吃的,因为黑豆内含有多种抗营养因子,例如植物凝集素、低聚糖等等,它们会阻止人体对于营养的吸收,还会产生腹胀、恶心等不良反应;只有煮熟煮透之后,才可以消除这些不良作用。
另外,你可以用黑豆豆钱(豆钱钱)煮着吃,这是压扁压裂的黑豆,不用泡,易熟易烂,煮20多分钟即可。
黑豆豆钱: