黑豆煮了还是很硬吃了对身体有害吗?

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热心网友

黑豆煮了还是很硬吃了对身体没有害。黑大豆含较丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及胡萝卜素等微量元素。具有活血，利水，祛风等功效。

黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；

黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B 族维生素和维生素E 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

扩展资料：

黑豆的营养价值：

黑豆多糖对吞噬细胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬细胞的吞噬功能下降，相应的活性氧产生减少；还可能通过间接清除活性氧，对白细胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除细胞体系和非细胞体系产生的活性氧作用。

黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用，延缓动脉硬化的形成和发展，有预防和治疗功能。黑豆含一种性激活素，能促进男女性器官的发育，调节性激素的功能，可明显降低妇女流产率，并能提高中老年人的免疫功能。

参考资料来源：百度百科-黑豆（豆科植物大豆）

参考资料来源：百度百科-黑大豆（黑大豆）

热心网友

因为黑豆不含淀粉，所以黑豆煮熟了是脆的，不会像绿豆或红小豆那样，软软的，面面的。

但也不会很硬。

你说煮后很硬，可能是没有煮熟、煮透。

这样的话，是不能吃的，因为黑豆内含有多种抗营养因子，例如植物凝集素、低聚糖等等，它们会阻止人体对于营养的吸收，还会产生腹胀、恶心等不良反应；只有煮熟煮透之后，才可以消除这些不良作用。

另外，你可以用黑豆豆钱（豆钱钱）煮着吃，这是压扁压裂的黑豆，不用泡，易熟易烂，煮20多分钟即可。

黑豆豆钱：