牛肉山药羹怎么做

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山药去皮，削薄片

牛肉块切片，腌制抓粉

锅内烧水，放入山药片片，煮至7分熟

放入牛肉片，煮熟调味

牛肉200克，山药200克。精盐、昧精、 [1]  水淀粉各适量。

做法

1．山药洗净，去皮，切成片；牛肉洗净，切成较薄的片，放入碗中用精盐和水淀粉拌匀上浆。

2．锅置旺火上，加适量清水烧开，放入山药片和精盐再烧开，把牛肉片一片一片地放入烧开的汤中，再烧开加味精即可食用。

特点 此汤做法比较简便，牛肉嫩爽，适宜冬季食用。

牛肉片30公克，山药块300公克，西芹块30公克，洋葱块30公克，奶油1大匙，鸡粉1/4小匙，动物性鲜奶油50㏄，鸡高汤400㏄

做法

编辑

1.牛肉片切小片；山药去皮切小块；西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切块，备用。

2.热锅，放入奶油融化，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却。

4.将作法3的汤以果汁机打匀，再加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。

5.将作法1的牛肉片加入作法4的浓汤中，以小火煮沸即可。

烫过水的牛肉小块、剥了皮的山药小块、几粒莲子、几颗大枣。

做法：

编辑

1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；

2、如果没有面食光做汤就好，如果有可以像我这样，在煮好的汤里煮面条

土牛一只、铁棍山药、枸杞。

防止氧化；

2、土牛洗净，沥干水分，剁成大块；

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；

4、捞出，用温水冲洗掉牛块表面的浮沫和杂质；

5、洗好的牛块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

1.牛肉放水里焯一下，洗净

2.锅里放足量的水，放入所有材料，炖一个小时即可