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山药去皮,削薄片
牛肉块切片,腌制抓粉
锅内烧水,放入山药片片,煮至7分熟
放入牛肉片,煮熟调味
牛肉200克,山药200克。精盐、昧精、 [1] 水淀粉各适量。
做法
1.山药洗净,去皮,切成片;牛肉洗净,切成较薄的片,放入碗中用精盐和水淀粉拌匀上浆。
2.锅置旺火上,加适量清水烧开,放入山药片和精盐再烧开,把牛肉片一片一片地放入烧开的汤中,再烧开加味精即可食用。
特点 此汤做法比较简便,牛肉嫩爽,适宜冬季食用。
牛肉片30公克,山药块300公克,西芹块30公克,洋葱块30公克,奶油1大匙,鸡粉1/4小匙,动物性鲜奶油50㏄,鸡高汤400㏄
做法
编辑
1.牛肉片切小片;山药去皮切小块;西芹去粗纤维切小块;洋葱块去皮切块,备用。
2.热锅,放入奶油融化,放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。
3.于作法2中加入鸡高汤、山药块以小火熬煮约20分钟后放置冷却。
4.将作法3的汤以果汁机打匀,再加入鸡粉、动物性鲜奶油调味。
5.将作法1的牛肉片加入作法4的浓汤中,以小火煮沸即可。
烫过水的牛肉小块、剥了皮的山药小块、几粒莲子、几颗大枣。
做法:
编辑
1、先把牛肉粒和莲子一起下锅,等水开后再下山药和大枣,然后放两三个茴香粒,熬半个小时左右,牛肉烂了就好了,出锅前再加点盐;
2、如果没有面食光做汤就好,如果有可以像我这样,在煮好的汤里煮面条
土牛一只、铁棍山药、枸杞。
防止氧化;
2、土牛洗净,沥干水分,剁成大块;
3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;
4、捞出,用温水冲洗掉牛块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的牛块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开;
6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞。
1.牛肉放水里焯一下,洗净
2.锅里放足量的水,放入所有材料,炖一个小时即可