怎样清炖羊肉?
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发布时间：2022-04-22 23:46
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热心网友
时间：2022-05-03 11:57
清炖羊肉汤，顾名思义是以“清炖”羊肉为主！所以在配料调料各方面的使用，都是不能加多，并且清炖羊肉汤还需要保证羊肉汤的自然鲜美口感，所以在羊肉的选择和处理上，也会相对关键很多，二者缺一不可。
“清炖羊肉汤”——这是一道中华传统经典汤品，属于川菜菜系，主要是以羊肉、水为主料，搭配上白萝卜、食盐为配料调料一同炖煮制作而成，因为其香味浓郁诱人、口感爽滑回香、营养价值丰富且老少皆宜等多种优点而备受大众喜爱，还有着驱寒暖胃功效，强壮身体等诸多食疗功效，也算是一道药膳佳品，目前清炖羊肉汤也是一道大众家常汤品。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
食材用料：羊肉350克、白萝卜半个、葱适量、生姜几片、香菜适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量
步骤1
羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量
步骤2
将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净
步骤3
砂锅里先放入适量的水烧开，放入羊肉，葱，生姜，料酒，大火烧开 后转小火炖半个小时，因为我切得不是很大块所以半个小时的时间就可以把肉炖软了
步骤4
半个小时后放入白萝卜块，再炖半个小时，这样把肉就可以炖得很软了，炖好的汤加入调料一点盐和鸡粉，这样就算好
步骤5
出炉后放上一点点葱花和一点点香菜花，一碗鲜美的白萝卜羊肉汤就这样完成了这样一份香甜美味的白萝卜羊肉汤真的是暖到心窝里了
小贴士
羊肉我是从冷冻拿出来，提前化冻了几个小时，不想放入微波炉里解冻，怕影响肉质的口感，解冻到半软的状态才好切，这次切得厚片点，也不能切大块不好炖，所以切得比较厚片
热心网友
时间：2022-05-03 13:15
羊肉洗净后切块，白萝卜切成滚刀块。羊肉冷水下锅，加几滴醋去腥，焯3分钟，捞出控水备用。把羊肉放到砂锅里，再加入葱，姜，大料，花椒，陈皮，小火炖40分钟。打开锅盖，放入萝卜，再加入盐胡椒粉继续炖10分钟，出锅前放鸡精，味精，清炖羊肉就做好了。
热心网友
时间：2022-05-03 14:50
首先把羊排骨和羊肉切成自己想要的形状，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，捞出洗干净，然后将羊肉和排骨放入锅中，加入清水末过羊肉，加入葱姜，盖上盖子大火煮开小火炖2个小时，然后加入胡萝卜枸杞和红枣，再炖半个小时加点盐下去就可以了，出锅加入葱花和香菜，这样一份清炖羊肉就做好啦。
热心网友
时间：2022-05-03 16:41
锅中烧油，放入葱姜蒜爆炒，然后再放入焯好的羊肉翻炒，最后倒入水，淹没羊肉，在锅中放入几片冬瓜可以去腥，然后再放入酱油等各种调料品即可。
热心网友
时间：2022-05-03 18:49
羊肉有很难闻的味道，所以要把羊肉用大料煮一煮，祛除腥味，然后再去炖羊肉。
