鱼汤的做法有哪些?什么样的鱼适合喝汤?
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发布时间：2022-04-22 23:34
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时间：2022-07-11 03:16
黑鱼（Channidae），国内常见的淡水鱼之一，各地称呼不同，其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼，生性凶猛，肉质紧致，可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味。
鲫鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水（注意一定要是热水！才可保证熬出的鱼汤乳白色）加入水后大火烧开，10分钟后转小火熬40分钟-1个小时。鱼营养丰富，肉质细嫩，用蒸、炒、炸、煎、炖、焗等各种方法烹饪均可，各有风味，各有所爱。至于说哪种鱼适合炖汤喝，应该说鱼基本上都可以用来炖汤，但用的比较多的是鱼肉紧致肥厚。
熬鲫鱼汤最好放点豆腐，用葱，姜爆香，把鲫鱼煎成两面微黄，倒入清水，水开放入豆腐，小火10分钟，出锅加入香菜即可，味道鲜美无比。其实鲫鱼做汤最为鲜美！今天为大家介绍两种做鲫鱼汤的方法【观看视频教你做鲫鱼汤】鲫鱼：肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃。
不粘锅热锅后放油， 油热后鱼尾先入锅，同时放入葱段和姜片，鱼入锅后不能动，调中火煎5分钟左右，拿起锅子鱼都能在锅中滑动且鱼开始发黄就差不多了，把翻过来，继续煎五分钟左右。
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时间：2022-07-11 04:34
鱼汤做法有清汤鱼跟酸汤鱼，还有麻辣鱼等。鲫鱼，还有一些小鲶鱼或者是小鳝鱼，这类体积较小，肉质较紧实鱼，适合拿来煮清汤鱼，这样煮出来味道会很鲜甜。草鱼福寿鱼等体积较大鱼适合切鱼片拿来做麻辣鱼或者是酸汤鱼，这样子味道会更好融入在鱼肉中。
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时间：2022-07-11 06:08
可以将新鲜的鱼去鳞洗净，去除内脏切成小块，将油烧热放葱姜炝锅出香味下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时即可，一般黄鱼，鲫鱼等适合炖汤。
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时间：2022-07-11 08:00
1.处理好鱼，洗净，两面都划几刀，擦干（不然在煎的时候会溅油）。西红柿切丁，生姜切片。2.平底锅放油，几片生姜爆香（记得捞出来，不然会焦），放入鱼煎，两面都煎成金*。3.砂锅里放入开水，把煎好的鱼放入水中，放入姜片。 草鱼适合做鱼汤。
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时间：2022-07-11 10:08
鱼汤鲜美好喝，最适合做鱼汤的鱼有鲫鱼，鲫鱼豆腐汤具有补虚、除羸、开胃、益气和通乳的作用。黑鱼汤对伤口愈合有帮助。鳙鱼也就是俗称的胖头鱼，鱼头豆腐汤也非常有名，一般选用现杀的活鱼炖汤，只要选得鳙鱼不差，炖出来汤鲜美不说，鱼肉还带有股甜味。。
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时间：2022-07-11 12:32
淡水鱼做汤比较好是：鲫鱼、鳜鱼、鳙鱼头（胖头鱼）、嘎鱼（各地叫法不同）
海鱼里做汤比较好的是容：黑鱼、黄花鱼（小）、滑鱼（俗称老班鱼，学名叫鳐鱼）。
它们共同的特点是蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量高、汤汁浓白，味道鲜美。
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时间：2022-07-11 15:14
鱼汤的做法很多种，比如清炖鱼汤、红烧鱼汤、鱼汤炖豆腐等。鲫鱼比较适合喝汤。首先、把鲫鱼去掉鱼鳞和鱼鳃，把鲫鱼洗干净。第二、准备一个砂锅，把鲫鱼放在砂锅里，放入三片姜，两勺料酒，大火煮开，去掉浮沫，转为小火，慢慢炖煮20分钟，加入切好的豆腐块，再煮10分钟，加入生抽、老抽、蚝油，撒入葱花、香菜末、味精和盐，好喝的鱼汤就做好了。
