烤鸭需要什么配料?

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:44

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热心网友 时间:2022-05-03 02:01

原料:鸭子半只、
配料:葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆(蜂蜜也可以)
做法:
1、鸭子放入大一些的容器
2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆
4、烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘
5、切薄薄的片儿

诀窍:
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的可以缩短 腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,颜色金黄金即可。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行,特别要仔细涂抹鸭肉皱褶,鸭腿里侧等部位。

热心网友 时间:2022-05-03 03:19

家常烤鸭需要的配料,酱油 八角 桂皮 花椒 冰糖 葱段 姜片.蜂蜜 制作过程 将鸭子洗净,加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片,清水。.把鸭子腌渍在拌匀的调料里,盖上保鲜膜,放入冰箱一个晚上。将鸭子取出,自然风干,并把用水稀释的蜂蜜刷在鸭身,再放入烤箱烤1小时。

热心网友 时间:2022-05-03 04:53

付费内容限时免费查看回答配料:八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为粉末待用。

3、准备调料:食用盐900克、鸡精50克、味精50克、白糖60克、料酒200克、糖色100克,把这些料放入桶中,加入自来水20斤、再把打碎的卤料粉末一起放入桶中,搅拌至食用盐完全化为止,(简称腌料水)。

4、再把鸭子的腿部、*用长针(如同女孩子织毛衣用的长针),多刺几下肉厚的地方,目的是让肉厚处入味。刺完后把10只鸭子再放入桶里摆放整齐,如不放整齐,腌料水就淹不住鸭子。

5、鸭子放整齐后倒入腌料水,上面用菜板压住鸭子,使其完全淹住。8小时后再捞出鸭子清洗下表面的料渣,洒些芝麻在鸭子的表面待用。

6、把鸭子用烤鸭专用的夹子上好,放入烤箱中肚皮朝外,把烤箱的温度控制在220至230度之间,温度高会导致了外面糊了,里面没熟透。烤90分钟后,再翻面烤另外一面20分钟,这道烤鸭就算完成了。

热心网友 时间:2022-05-03 06:45

烤鸭烤鸭,自然需要炭火

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