发布网友 发布时间:2022-04-23 18:48
共5个回答
热心网友 时间:2022-05-13 07:30
下水是动物的内脏,指除去肌肉以外的其他猪器官。因各地的风俗及饮食习惯不同,下水的具体所指范围也有很大不同。
在不同的饮食文化中,下水的地位也有巨大差异:有些文化中,动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列;而另一些文化中,下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎,但杂碎也可能有不同的含义。
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据美国彭博社20日报道,过去美国人不爱吃动物内脏等下水类食物,通常都将其直接扔掉或加工成香肠。但经济遭遇低迷时,一些厨师为了降低食物成本,不得不用这些过去瞧不上的食材来制作食物。另外,不少美国年轻人开始抱着猎奇的心态来尝试,最终却逐渐爱上各种“下水货”。
美国最大的肉类加工商泰森食品公司表示,美国日益多元化的人口推动了“多样化肉类”市场的成长。像鸡爪、鸡肚等肉类,有1/3都被非裔、西班牙裔或亚裔美国人买走。不过,并非所有“非传统”肉类都畅销,像牛肩肉这种就因“太难嚼”而下架。
参考资料来源:人民网-从“头”吃到“尾”,美国人爱上猪下水
热心网友 时间:2022-05-13 08:48
下水一般指动物内脏,或泛指除去肌肉以外的其他动物器官。
因各地的风俗及饮食习惯不同,下水的具体所指范围也有很大不同。而且在不同的饮食文化中,下水的地位也有巨大差异:有些文化中,动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列;而另一些文化中,下水则可能是比肉类更有价值的食品。
有时下水也被称为杂碎,但杂碎也可能有不同的含义。
热心网友 时间:2022-05-13 10:23
你好!
如果是餐饮范畴的下水指的是动物的身体的部分:
有二种解释:
一:泛指畜类动物胸腔和腹腔的内脏;
二 :单指畜类动物腹腔的内脏,主要有大肠、小肠、胃、肚、腰子等,胸腔的心、肺、肝等叫上水。
谢谢!
热心网友 时间:2022-05-13 12:14
一般指代家禽内脏,例如鸡鸭下水,就是鸡鸭宰杀时留下的肾脏、心脏、肝、肠、鸭旽等,注意,肺不能吃。
热心网友 时间:2022-05-13 14:22
畜类动物腹腔的内脏,主要有大肠、小肠、胃、肚、腰子等,胸腔的心、肺、肝等叫上水。