冬瓜糖是很多人儿时的美食,如何在家自制冬瓜糖呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:39
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-28 11:04
爽口冬瓜条是一道简单的夏日良品，是许多人喜欢的一道小吃。
1、主料，冬瓜：适量，话梅,：适量，浓橙汁：适量，冰糖：适量，盐：适量。
2、冬瓜去皮去籽，切成小长条，锅中水煮开，放入冬瓜氽烫，再次开锅后取出立即放入冷开水中漂凉，沥干。
3、取密封盒，放入辅料拌匀，放入冬瓜条浸泡腌制，入味即可食用，一般一天即可。
热心网友
时间：2022-07-28 08:12
说起冬瓜糖，相信大家都不陌生，它是很多小朋友非常喜欢吃的一款零食，香甜脆爽，美味可口，而且做法其实也不复杂，自己在家就能做！
自制冬瓜糖需要准备的材料：冬瓜、白糖、食用级石灰粉（块）。
一、取冬瓜一只，重量大约3斤。将外皮削去，切开后把瓜籽和瓤掏掉，最好靠近瓜瓤的那一层较软的瓜肉也削掉不要，再将冬瓜切成0.8×0.8厘米左右见方的5厘米长条。
二、另准备食用级石灰粉30克，放入1.5升清水中搅拌均匀，也可以用食用级的石灰块，但石灰块要先放清水里煅成石灰水放凉后再使用，因为刚煅烧的石灰水会发热，把冬瓜条放入热的石灰水中浸泡是会焖熟的，所以要放凉后再用。
三、石灰水冷却后，将上面澄清那部分倒入盘中，再把冬瓜条放进去浸泡六个小时以上，或者晚上开始浸泡直到第二天再开始进行下一步操作。
四、冬瓜条浸泡好之后，将石灰水倒掉，把冬瓜条放入清水中清洗多遍，要将石灰完全清洗干净，然后放入锅中加清水用大火煮开，经过石灰水浸泡之后的冬瓜条会变得比较坚硬，水煮不会轻易软烂，煮沸后再煮5分钟便可以倒出来过冷水。
五、过完冷水，将冬瓜条捞起放篮子里沥干水分，再倒进干净盘子里，按冬瓜条与白糖1：1或1：0.8的比例加入白糖搅拌均匀，搅拌好之后套上保鲜袋放进冰箱中冷藏一天一夜。
六、一天后或者待冰糖完全融化后将冬瓜条从冰箱中取出，这时的冬瓜条已经淅出很多水分和融化的白糖混合在一起了，将它们一同倒入锅中用大火熬煮，期间不停翻炒，待熬到水分快开时把火关掉，利用余热继续翻拌，直到糖霜挂满冬瓜条。
1、浸泡冬瓜条使用的石灰粉或石灰块要采用食用级的石灰，不能购买刷墙用的石灰，刷墙用的石灰里面添加有其它物质，不能食用的。
2、白糖比例不能过少，糖份少了冬瓜条不够甜，并且冬瓜条要沥干水分后再腌糖，否则的话，冬瓜条水分过多上霜会比较困难。
3、冬瓜条与糖水熬煮过程中一定要不断翻拌，并且在糖浆水干即将凝结前一定要及时关火，好让糖浆在逐渐冷却过程中沾满冬瓜条并凝结成霜。
冬瓜条的制作在上霜完成后就可以直接食用了，一次可以多做点，吃不完的放入冰箱中贮藏，随吃随取，放一两个月都没有问题，冬瓜条爽脆可口，清甜不腻，百吃不厌，这一种儿时零食以前只能在商场买到，现在学会就可以自己动手制作了，只要掌握以上这几个关键点，新手也能制作成功，喜欢的一定要试一试哦。
热心网友
时间：2022-07-28 09:30
首先将冬瓜切去外皮，放入水中洗干净，切成大块，将里面的瓜瓤去掉，随后切成条状小块，装入盘中备用。准备一个大盆，倒入清水，再加入可食用石灰适量，石灰和水的比例为20:1000搅拌至石灰水澄清，放好备用。将石灰水倒入切好的冬瓜中，冷藏6-8小时，随后，多次清洗浸泡好的冬瓜条，装入大盘中备用。起锅，放入清水，倒入清洗好的冬瓜，水刚盖过冬瓜块，大火烧开，捞出沥干水分将晾好的冬瓜放入储藏罐中，放置时一层冬瓜块一层白糖铺好。腌制2~3天即可食用。
热心网友
时间：2022-07-28 11:05
把冬瓜削皮然后切块，先下水中捞一下，然后捞出备用。然后熬制糖浆，把冬瓜放到糖浆中，过一下就好了。
热心网友
时间：2022-07-28 12:56
首先，选择一个好点儿的冬瓜，然后清理干净，剥皮进行切块，再当上糖进行腌制就可以了。
