黄瓜片如何保鲜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:06
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-12 05:55
黄瓜的保鲜方法：
第一种：沙藏法 在强寒流到来的前一天，给秋黄瓜浇水，让其充分吸水，采摘时用剪刀从瓜柄处剪下，轻拿轻放，随采随藏。贮瓜时，将炒干备用的细沙上喷洒清水，先在缸中铺一层湿沙，然后放一层黄瓜铺一层沙，共铺7-8层瓜。将缸置于室内，只要温度适宜，可贮存30天左右，色泽、鲜味基本不变。
第二种：缸藏法 黄瓜采收同上。事先刷净缸，盛上10-20厘米深的清水，在离水面7-10厘米处放一井字形木架，架上再放苇子编成的圆形箅子，在箅子上平放黄瓜，瓜巴向内，沿缸壁转圈摞放，离缸口10-12厘米时停放，缸口用牛皮纸封严，将缸放在室内，天气变冷后采取保温措施，避免低于10℃。
第三种：低温气调贮藏法 将黄瓜摘下后装入规格为40×50厘米，膜厚0.08毫米的塑料袋中，每袋装2-3公斤，然后把袋装入筐中垛起来，放在3℃的恒温中，气体指标控制为：氧3%-5%，二氧化碳8%-10%，运用此方法，黄瓜贮藏一个月无腐烂和脱水现象发生。
望采纳哦！
热心网友
时间：2023-10-12 05:56
想要黄瓜片保鲜，那就把它腌了，腌好的黄瓜爽脆可口，非常下饭。
热心网友
时间：2023-10-12 05:56
黄瓜片保鲜，用保鲜膜封好放入冰箱
热心网友
时间：2023-10-12 05:57
黄瓜生长温度，一般为
20
～
25
℃，对低温极为敏感，一般冷
库储存温度
10
℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状
不明显，但回到常温下则很快腐烂。因此，黄瓜的冷库适宜温度
为
12
～
13
℃，空气相对温度为
95%
左右，贮藏多用塑料膜包装。
黄瓜在保鲜库贮藏，
可达
10
～
14
天。
若采用气调保鲜库贮藏黄瓜，
可达
45
天左右，好瓜率达
80%
。
塑料袋装藏法，也可选用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，
松扎袋口，放入室内冷凉处，夏季可贮藏4～7天
夏天的黄瓜保存不好会长白毛，
瓜会腐烂。这主要是因为黄瓜水分大，呼吸旺盛且散发大量的热
量，加上夏季气温高、湿度大等条件，就会使散落在黄瓜上的微
生物、毛霉菌繁殖起来，于是黄瓜就长出了白毛。
防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放，最好放在篮子里，
放在背阴凉爽的地方，通风散热，降低菜温，以控制微生物的活
动。
