手抓小龙虾的最好做法是怎样?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:06

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热心网友 时间：2023-04-26 06:43

　　手抓小龙虾

　　食材：龙虾6只，葱1根，姜1块

　　调料：花椒少许，料酒2勺，红醋1.5勺，啤酒适量，盐少许，味精少许，糖适量，辣椒粉少许，十三香0.5勺

　　做法：

取锅烧热，放入菜籽油(清凉、解毒)，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可 。

在炒出香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。

放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，多放一些花椒;小火炖10分钟 。

待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)，一盘美味的手抓小龙虾就好了。

热心网友 时间：2023-04-26 06:44

麻辣小龙虾。小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮。抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。说明：小龙虾6月热卖，天赐我等。一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。北京的朋友当不陌生，有时吃着牙碜，就是小店老板偷工，没抽肠线。

热心网友 时间：2023-04-26 06:44

你说的龙虾是淡水龙虾吗，要是淡水的我建议别吃，含铅太高了尤其虾头，我以前就专门加工小龙虾的，加工步骤有点麻烦，你可以去市场问问

热心网友 时间：2023-04-26 06:45

不知道你那里的手抓小龙虾和我们这里的油闷大虾有什么区别，如果差不多的话，可以这样做
先把小龙虾放到锅里用啤酒煮【最好不要放水】，然后放大料和干的红辣椒，调味即可，

热心网友 时间：2023-04-26 06:46

我吃过一种做法很好吃的。就是将小龙虾在水里煮到8分熟，然后放冰箱里冰一会。吃的时候，做好放有酱油，醋，蒜末，芥末的调料，讲小龙虾剥了皮放里面蘸着吃，天哪，太美味了，哈哈，希望你喜欢。

热心网友 时间：2023-04-26 06:46

麻辣比较好吃～

热心网友 时间：2023-04-26 06:47

网上有视频，你可以去搜搜看，写的还没有说的好，优酷里面就有，http://v.youku.com/v_show/id_XMzAxNjk3OTcy.html。