介绍一下正宗的糖醋排骨的做法？
发布网友
发布时间：2022-03-01 07:55
共3个回答
热心网友
时间：2022-03-01 10:15
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1
葱姜洗净，切片。
2
排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3
锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4
待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6
取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7
待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8
加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
热心网友
时间：2022-03-01 12:23
糖醋排骨材料主料：猪软排500g配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
实践
1，将软排骨切成5－6厘米长的块，洗净后放入冷水锅中，煮沸后去掉血粉。清洗完血迹后，取出肋骨并清洗。
2，将洗净的排骨放入凉水锅中，将料酒、洋葱、姜、蒜煮沸，然后用中火将锅盖上15分钟，煮熟，取出排骨，准备好汤。
3，把火锅加热，放油，直到油温达到70％。把排骨和一些料酒稍微炒一下。依次加入酱油、米醋、糖，搅拌均匀。
4，加入一些肉汤，用小火或中火盖住锅，炖5－8分钟。当你看到果汁开始变稠时，你就可以开始混合老酱汁了。
5，当果汁都放好后，当它很粘的时候就可以从锅里出来了。
热心网友
时间：2022-03-01 15:21
糖醋排骨
材料
主料：猪软排500g
配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒，
做法
1、猪软排切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后去血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。
2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。
3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。
4、下适量肉汤，开中小火盖锅盖焖5-8分钟，看到汁水开始变稠开始下老抽调色。
5、待汁水全部收起，已经非常粘稠的时候就可以出锅。
