糖醋排骨怎么烧最好吃

发布网友 发布时间：2022-03-01 07:55

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懂视网 时间：2022-03-01 12:16

排骨怎么做好吃？

1.排骨洗净淋干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中依次加入1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺糖翻炒均匀。

3.在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。

4.锅中加入少许盐和1勺醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨即可出锅。

总结

1.热锅倒油下排骨炒至表面金黄微焦。

2.锅中放入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

3.锅中倒入开水，水量没过排骨，焖煮30分钟左右。

4.加入少许盐和醋翻炒均匀，开大火收汁即可。

热心网友 时间：2022-03-01 09:24

每个人的做法不一样，我说说我做的糖醋排骨过程吧。 第一步：炒糖色——先把排骨用水焯一下，去掉有泡沫的血水，排骨捞起备用。然后用少量油和一勺白糖一起下锅，很快的翻炒白糖，只待白糖溶化后变成红色稀糊状，（注意火候不能太大，很容易烧糊）倒热水进锅，使炒糖充分溶于水中，把排骨放入水中焯一下，使排骨颜色变成*，捞出晾干。 第二步：过油上色——锅底多放些油，把刚才焯好的排骨放进油锅炸一下，因为上过糖色，入油炸以后就会使排骨变成红红的油亮亮的颜色，火候不要太老，颜色变红就可以捞出来。 第三步：烧煮入味——锅里留一点底油，把炸好的排骨入锅，放入醋，（我一般是用平锅铲衡量，倒入锅铲大概铺满一大半面积的样子），然后放盐，（根据个人口味），再添加一些白糖，（一般糖和醋的比例是1:1）加水盖上锅盖转小火焖烧八分钟，待水快干时，把排骨翻一遍，再加水小火焖八分钟后转大火，倒上准备好的水淀粉，收汤起锅。这样一盘色香味俱佳的排骨就做好了。 我这个糖醋排骨的做法是我经常做得出来的经验，每次我老公吃到都会夸赞好吃，最主要是很环保健康，没有添加其它化学物质多的调料。至于排骨里面为什么没有放黄酒，是因为糖醋排骨，以醋为主，醋和黄酒同时放，会混淆味道，而且本身醋也是去腥臊味的，按照我的方法做出来的糖醋排骨是不会有臊味的。

热心网友 时间：2022-03-01 10:42

糖醋排骨 特点：色泽红亮，酸甜可口、开胃建脾。 原料： 猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。 制作： ① 将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。 ② 炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡*捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金*捞出。 ③ 炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。 糖醋排骨的简单做法 1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。 注意事项： 1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

热心网友 时间：2022-03-01 12:17

湖南糖醋排骨的做法详细介绍 菜系及功效： 湘菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味： 糖醋味 工艺： 糖醋溜 湖南糖醋排骨的制作材料： 主料： 猪排骨(大排)5000克 调料： 盐70克,白砂糖500克,味精10克,辣椒粉15克,醋25克 湖南糖醋排骨的特色：成品为金黄，带红亮，味美可口，具有鲜、香、甜、辣、酸等特点。 教您湖南糖醋排骨怎么做，如何做湖南糖醋排骨才好吃1.原料选择:选用去掉肋硬骨，留肋骨尖的猪子排骨。 2.原料整理:在去排骨时留下的排骨尖（俗称脆骨、稍带瘦肉）再用刀子将每根肋骨尖一根一根分别切开，再横切成四方块，每块大小为1-1.3厘米。 3.腌制:将剁好的排骨，再按比例配盐（夏季腌4小时），反复拌匀，腌8-12小时，使子骨肉发红为好。 4.油炸:把茶油烧开（温度110-120℃），把骨坯投入茶油锅内炸（按茶油多少，4份1份子骨为宜），炸成金*时捞出，倒出茶油，再把锅洗净。 5.复制:在锅内放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放锅里煮几开（出辣味），再放糖、味精。炖出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入锅内拌匀，再把醋倒在排骨上拌一分钟出锅即为成品。 湖南糖醋排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。

热心网友 时间：2022-03-01 16:22

红烧