尖椒炒丝瓜的家常做法？
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用料：
丝瓜 3个、干辣椒适量、食用油1勺、盐适量、鸡精少量
做法：
1、首先将丝瓜皮削掉，冲洗干净。
2、丝瓜破开后切成滚刀块。
3、将丝瓜块加少许盐拌匀，腌制5分钟。
4、腌好的丝瓜倒去腌制出来的汤汁，用清水洗净沥干备用。
5、腌制丝瓜的时候，我们来处理干辣椒，将干辣椒去籽，斜切细丝。
6、开小火加热炒锅，锅内放入一勺油，油烧至五成热时，下入干辣椒丝炝锅。
7、辣椒红亮的时候，将丝瓜倒进去，转大火翻炒30秒，沿着锅边淋入少许清水。
8、加入盐、鸡精、大火烧开后转中火烧2分钟即可。烹饪技巧
1、炒丝瓜主要突出丝瓜清香的原味，调料要尽量少，以免抢夺味道。不喜欢吃辣的可以用蒜片或者姜丝炝锅。
2、丝瓜炒好不变色的关键，就是盐可以在丝瓜表层形成保护膜，防止丝瓜快速被氧化，也能让丝瓜颜色翠绿，口感爽脆，炒熟后不会过于软趴趴的，吃起来更可口。
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把尖椒切成丝儿，丝瓜切成片儿，起锅烧油，放上葱姜蒜，把尖椒和丝瓜放在锅里翻炒几下，也就是两分钟，放上盐，酱油和鸡精粉翻炒一下就可以出锅了。
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1.
丝瓜用刮皮刀去皮,切成滚刀块,用盐腌一会儿,尖椒切滚刀块
2.
锅中坐水烧热,开锅后下入丝瓜焯一下捞出
3.
锅中加油一勺烧热,下入葱花爆香,接着下尖椒煸炒,下入丝瓜翻炒,加精盐 鸡粉翻炒均匀装盘
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根据你的描述，首先丝瓜处理赶紧切小块，尖椒切小块，热锅下油爆香蒜米，倒入丝瓜爆炒，快熟时加入青椒炒2－3分钟即可
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材料切好。大蒜切碎
坐锅烧热下油爆香大蒜出香味
加红椒一起翻炒均匀
接着下丝瓜一起翻炒均匀
一直炒到熟之后再加一勺盐
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青椒丝瓜洗净，切丝，锅里放油烧热放葱姜蒜爆香然后放丝瓜炒记下放青椒翻炒均匀放入调料翻炒几下即可出锅
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酥瓜切成片，然后冷油下锅烧热之后，加上蒜爆炒一下，再加上辣椒炒一下，再加上丝瓜炒一下就可以了
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主料3人份
丝瓜1根
尖椒1个
朝天椒3个
辅料
油1汤匙 盐5克 生抽1汤匙 味精2克 葱适量
