天气热的时候猪肉灌肠怎么储存

发布网友 发布时间：2022-03-22 02:08

我来回答

共2个回答

懂视网 时间：2022-03-22 06:29

夏天灌的香肠可以通过直接放入冰箱里、蒸熟后放入冰箱或放在通风的地方保存，以直接放入冰箱为例，具体操作如下：

1、将灌好的香肠按一次食用量分装到保鲜袋里，然后密封好。

2、密封之后放入冰箱里，放在冰箱的冷藏室或者冷冻室即可，这样不用担心天气太热会对香肠的品质造成影响。

蒸熟后放入冰箱：将灌的香肠放入清水里浸泡1-2个小时，然后在锅里放入适量的清水和生姜，接着将香肠放入锅中隔水蒸熟，煮熟后拿出放凉，最后放入冰箱里即可。

放在通风的地方：如果夏天温度不是特别高，可以将灌的香肠放在阴凉通风的地方，但这种方法保存的时间不是很长，需要尽快食用。

总结：夏天灌的香肠可以通过直接放入冰箱里、蒸熟后放入冰箱或放在通风的地方保存。

热心网友 时间：2022-03-22 03:37

如果天气还不是很炎热的话，可以将香肠挂在阴凉通风的地方，不过要经常注意检查，如果香肠表面渗油发粘，那么就要及时放入冰箱了。还可以将香肠用真空包装包好后，放入冰箱的冷冻室保存。也可以将香肠放在搭有竹篮的缸内，并在上面撒上一点白酒，放在阴凉的地方密封保存。

猪肉灌肠10度左右保存最合适。灌香肠，要选择适宜的气候条件，在冬天灌香肠的话温度会过低，夏天灌香肠天气太热也并不适合。春秋季节则是最适宜灌香肠的季节，而温度条件基本都是在10度左右上下浮动。当把香肠灌好之后，可以选择晾晒几天再进行食用。

常用灌肠配方

配方一

猪肉十斤，花椒面70克，食盐120克，白糖50克，辣椒面80克，再放入20克鸡精、30克五香粉，最后淋入50克高度白酒，搅拌均匀，腌制半个小时。

配方二

10斤猪肉，冰糖粉100克，小茴香粉10克，辣椒粉50克，花椒面30克，胡椒粉20克，食盐130克，搅拌均匀，用100克高度白酒淋湿，搅拌均匀。