1、食材:鸡翅1斤半(约16只);盐1小勺;生抽2小勺;糖1小勺;芥末半管;甜辣酱适量;炸粉比例1:1;淀粉适量;面粉适量。
2、鸡翅洗净,沥干水。放入芥末、糖、盐、生抽一起搅匀,放冰箱腌味,至少要腌4个小时。
3、淀粉+面粉放入保鲜袋晃匀,鸡翅薄薄地裹上粉(淀粉面粉的比例是1:1)。
4、锅里多放点油煎。也可以直接炸。
5、两面煎硬后盛出,再次加热油,第二次煎/炸一下,让鸡翅外壳更脆。
6、甜辣酱稍微炒一下。
7、放入鸡翅,裹上酱汁后就可以出锅了。
8、贴士:鸡翅调味搅匀后,放保鲜袋腌味更均匀。
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