1、杀猪时,在备好的接猪血的大盆里放点盐。
2、热猪血接到盆里,自然冷却就凝固起来了;
3、然后划成小块,倒入锅里慢慢煮,这样血块就变得比较紧实了。
4、猪血(猪红):又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪血可抑制结石,解毒。
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