1、清蒸鱼用石斑鱼比较好。
2、主料:石斑鱼750克。
3、辅料:蒸鱼酱油2勺、盐2克、料酒1勺、姜适量、葱适量、香菜适量、红椒少许。
4、新鲜的花斑鱼处理干净,花斑鱼去鳞去鱼鳃,清洗掉污血等等,姜切片切丝,葱切粒,红椒切圈圈。
5、在蒸盘里放上姜片,鱼的表面抹上盐、料酒,撒上葱丝。
6、锅烧沸水后,放入鱼,盖上盖子,用大火蒸10分钟。
7、蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。
8、烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈,浇在鱼上。
9、再淋上蒸鱼酱油,撒上香菜即可。
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