1、清洗海兔：首先把新鲜的海免用清水提前浸泡-下,然后把爪子中间的牙齿给抠出来。把眼睛给挤掉，这是很重要的一步，否则会弄得海兔子呼乎的。再把脊背的.脊骨慢慢的给拽出来。把海兔表面上那一层薄薄的皮给扒下来。后清理一下内脏。
2、拉爆海兔的做法：海兔子收拾干净，开水抄一下。准备材料，葱姜蒜，蒜多放-些,辣椒花椒看自己口味,芹菜切段,没洧芹菜可以不放。热油，葱姜蒜下锅，下辣椒花椒煸香。加入香芹,加入抄好的海兔子，放酱油适量,料酒适量,盐,鸡精，火翻炒几下至入味。加香菜，出锅，菜和芹菜可以任意选择。