步骤1
准备食材：蕨菜400克、大蒜3瓣、干辣椒5个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2勺。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。
步骤3
切段。
步骤4
大蒜切片。
步骤5
干辣椒剪小段。
步骤6
热锅倒油、油温5成热、下蒜、干辣椒、爆香。
步骤7
放入蕨菜、爆炒3分钟。
步骤8
调入盐、鸡精、生抽、炒匀即可。