步骤1
准备食材：蕨菜500克、大蒜10克、食用油10克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。
步骤3
切段。
步骤4
大蒜拍碎切末。
步骤5
热锅冷油、油温5成热、加入蒜末、小火炒香。
步骤6
下蕨菜、大火爆炒3分钟。
步骤7
放盐、鸡精翻炒均匀即可。