步骤1
准备食材：鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、枸杞3克
步骤2
鲫鱼洗净改花刀。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜切片。
步骤5
酸笋切段。
步骤6
枸杞泡发。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
泡椒切段。
步骤9
首先起锅倒油，油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
步骤10
然后另起锅倒油，油热加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟，接着加入盐、白糖、味精煮至入味。
步骤11
最后装盘，撒上葱花即可。