胃癌患者忌饮食过咸
科学研究证明，引发胃癌高危因素之一就是饮食过咸。
人在吃入大量的高盐食物后，胃内容物渗透压增高，这对胃黏膜可造成直接损害。前列腺E能提高胃黏膜抵抗力，但高盐食物还能抑制前列腺素E的合成，这样就使胃黏膜易受损害而产生胃炎或溃疡。
高盐食物中富含大量的硝酸盐，极易形成有极强致癌作用的亚硝酸胺。所以，每日的进食要清淡，不宜过咸，每日摄入的食盐应控制在5～6克之间。
科学研究证实，爱吃过咸食物的人，患胃癌的几率是普通人的两倍。研究人员对约4万名日本人的食物结构及身体状况进行了分析研究，发现那些常吃过咸食物的人最容易患上胃癌。